常煲雞湯的你有沒有喝膩了呢？今天吃貨小編再為各位介紹除了煲湯外，雞的另外11種吃法，簡單易學，讓你餐餐不重複！
一、蔥油雞
食材：雞，水，料酒，鹽，大料，桂皮，五香面，蔥薑絲，味精，油。
1、將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆。
2、再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
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二、鹽水雞
食材：雞1隻（重約1000克），鹽100克。
1、將雞洗去血水、漂凈，雞身體內外抹上鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水。
2、把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
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三、麻油雞
食材：老母雞1隻，老薑10克，米酒水，麻油。
1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀。
2、老薑刷乾淨，連皮一起切成薄片。
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3、將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。
4、放入老薑，轉小火，爆香至薑片的兩面均「皺」起來，呈褐色，但不 焦黑。
5、轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟。
6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，蓋鍋煮，酒水
7、滾後即轉為小火，再煮上30～40分鐘即可。
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四、口水雞
食材：雞肉，醬油，薑蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油，芝麻，花生末，蔥花。
1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥薑煮熟。
2、加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3、然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子就加蓋燜10分鐘，利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟，這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4、雞肉燜好後撈出、放進冰水裡過涼，目的是讓雞肉緊縮，保持入口有彈性。
5、將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
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五、三杯雞
食材：雞胸肉300公克，太白粉水1又1/2大匙，米酒1大匙，蔥3根，朝天椒2根，九層塔適量，醬油1大匙，砂糖1大匙，魚露2大匙。
1、將蔥切成蔥花，朝天椒切碎末備用。
2、將雞胸肉切丁，拌入太白粉水與米酒備用。
3、鍋中熱2大匙油，放入雞丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花和辣椒末，續炒約1分鐘半。
4、加入混勻的調味料，和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火，再加入九層塔（羅勒）稍微拌勻，立刻起鍋即完成。
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六、水蒸雞
食材：雞肉1隻，香菇20克，藕1節，沙薑1大塊，沙拉油10克，食鹽5克，雞粉10克，b72生抽20克，香油10克，細香蔥2根。
1、把宰殺好的整雞放到料理盤中，將沙薑1大塊、鹽5克、鹽焗雞粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香蔥2根調成一碗醬汁，將整雞裡裡外外抹個透，給雞做得鬆弛按摩，再放置一旁醃制半天上味。
2、野生香菇用流動的水清洗表麵灰塵，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡發。
3、半天後，雞上味了，香菇也泡好了，就開始烹飪啦。
4、把香菇從水中撈起，塞入雞肚子中，把醃制雞的盤子的那些調料汁也一併倒入雞肚中。
5、蓮藕去皮，切成大塊放入鑄鐵鍋的鍋底，倒入香菇水。
6、鍋中放入一個竹蒸屜，把處理好的整雞放到蒸屜上。蓋好鍋，置於灶上，先開大火煮開。
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7、再調成中小火慢蒸40分鐘，鑄鐵鍋的鍋蓋非常重，很好地控制蒸汽不外洩，如果家裡沒有鑄鐵鍋，最好在鍋蓋上壓個重物，40分鐘後，請用手撕開就吃，皮脆肉嫩，鮮香撲鼻，爽到極點。
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