鹵香菇
用料
小香菇300g；生薑2片；桂皮一塊；八角一個；丁香1/2小匙；冰糖1大匙；老抽1小匙；鹽1小匙
做法
新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡發反覆洗凈），調料準備好
香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味
鍋燒熱下一點點油，下入薑桂皮八角丁香小火煸出香味，然後下處理好的香菇翻炒一下，接著加入沒過香菇的水和其他所有調料，大火燒開後轉小火鹵半小時
吃的時候淋上一點香油即可，冷熱均佳
香菇蒸滑雞
用料
雞半隻；香菇6朵；生薑1小塊；料酒1小匙；澱粉1小匙；胡椒粉1/8小匙；鹽1/4小匙；糖1/4小匙；生抽1/2小匙；香油1/4小匙
做法
把雞斬成盡量小的塊，香菇切成絲，生薑切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入澱粉，最後加入香油，放置30分鐘以上，使其入味
把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開後轉中火，蒸20分鐘即可。（其實蒸15分鐘就熟了）
香菇豬肉餃子
用料
豬肉適量；香菇適量；生粉適量；雞蛋適量；鹽適量；生抽適量；薑末/蔥花適量；餃子皮兩斤
做法
豬肉剁碎成肉末，加入少許生粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
香菇洗凈後切成末，姜切成末，蔥切花；將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；待時間差不多時開始包羅!
將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；裝盤(也可水煮,我本人比較喜歡蒸,這樣湯汁比較鮮)
將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻做為調料;
親們,開吃吧!
香菇土豆臘腸燜飯
用料
香菇六朵；土豆一個；臘腸兩根；生抽少許；鹽少許；糖少許
做法
香菇土豆臘腸切丁
少許油，放香菇翻炒，炒香，入臘腸，翻炒出油，入土豆翻炒，加生抽、鹽、糖
將炒好的料倒入洗好的米里，將之前泡香菇的水到用來煮飯，這樣比較香
煮好以後，再燜十分鐘，收干水份
香菇蒸雞腿肉
用料
雞腿；香菇；油；雞粉；生粉；砂糖；胡椒粉；麻油；清水
做法
食材：乾貨的香菇。
食材：去皮的雞腿。
將雞腿洗凈，切塊。
用生抽、麻油、雞粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌勻。
腌制30分鐘。
將香菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟。
將浸泡好的香菇再次洗凈，去蒂、切絲。
將香菇絲均勻鋪在盤子裡。
將雞腿肉鋪放在香菇絲上。
炒鍋加入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮開，放入盤子。
蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，即可關火。
香菇大肉雲吞（餛飩）
用料
豬肉（帶點肥）250g；餛飩皮300g；香菇5枚；蔥2根；油少許；鹽少許；澱粉少許；胡椒粉少許；醬油少許；料酒少許；蚝油少許
做法
豬肉洗乾淨，去皮，剁碎。
將刀反過來，再剁，直到肉比較碎，有粘性為止。
蔥和香菇切碎。
把肉，蔥花，香菇放進盤子裡，加入油，鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，醬油，蚝油適量，拌勻。盛半碗清水，備用。
開始包餛飩，把一小坨肉放在餛飩皮的中央，把餛飩皮上面的一條邊沾一點清水。
將餛飩皮對摺。
餛飩的右下角又沾點清水，對摺。
餛飩就做好了哦。
在鍋里燒開水，把餛飩放進去煮，等它們浮上來就可以吃了噢，嘻嘻。
電飯鍋香菇雞湯
用料
雞腿1隻；香菇4朵；土豆1個；生薑；香葉；鹽；大棗；枸杞
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