干煸牛肉絲
材料：牛腱子200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、醬油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣醬1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺、水適量。
做法：1、芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲。
2、牛肉逆紋切片，再切絲。
3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色，盛出。
4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
雪菜冬筍
材料：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆澱粉5克。
做法：1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。
2、冬筍洗凈，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕澱粉，加精鹽、味精、香油調味即成。
香菜肉絲拌拉皮
材料：東北大拉皮(150克)、肉絲(100克)、香菜(2根)，黃豆醬(適量)、澱粉(適量)、生抽(適量)、醋(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)
做法：1、將大拉皮放入熱水中泡上五---八分鐘；
2、泡軟後撈出來放入涼水中；
3、將泡過的大拉皮瀝干水分後放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻；
4、肉絲加入鹽、澱粉、生抽和料酒攪拌均勻，腌制五分鐘；
5、燒熱鍋，下入一半蒜末，煸炒出香味；
6、倒入腌制肉絲翻炒；
7、肉絲翻炒均勻後加入黃豆醬翻炒；
8、翻炒均勻後加入水澱粉；
9、最後加入鹽、胡椒粉翻炒均勻後備用；
10、將泡好的大拉皮墊入盤中底部，將炒好的肉絲放在上面；
11、再放入還剩餘一半的蒜末；
12、最後放上香菜碎即可；
13、吃時攪拌均勻。
剁椒苦瓜拌蝦仁
材料：苦瓜1根、紅椒1個、蝦仁適量、獨頭蒜1個、青色野山椒適量，野山椒辣椒醬2茶匙、李錦記涼拌汁適量、鹽少許、糖適量、胡椒粉適量、麻油適量
做法：1、蝦仁洗凈去殼去蝦線從中間片開。
2、苦瓜切半去瓤切絲，紅椒切絲，野山椒切末，獨頭蒜剁泥備用。
3、切好的苦瓜加入適量的鹽。
4、拌勻腌制約20分鐘，苦瓜會適當變軟。
5、鍋中入油燒熱，加入蒜泥、野山椒末，紅椒絲炒香。
6、加入蝦仁和少許鹽炒至蝦仁不透明。
7、將炒好的蝦仁和腌制好的苦瓜一起倒入涼拌碗中。
8、加入2茶匙的野山椒辣椒醬、適量的李錦記涼拌汁，1湯匙白糖和香油拌勻即可。
9、這樣的做法，蝦仁彈牙入味。苦瓜融入了蝦肉的夏天，搭配酸爽鮮辣的味道，吃起來還是不錯的。
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