家常桂花糕的製作,甜香軟糯又好吃~

2022-09-13     葉麗韻     反饋

今天給大家分享桂花糕的做法,其實桂花糕無非就是粘米粉和糯米粉的配比,粘米粉多一些、糯米粉要少一些,不然口感就會很粘,如果你想口感更豐富,可以在中間放一些餡兒,比如紅豆餡兒、豆沙餡,棗泥餡兒啥的都可以得,出鍋趁熱吃口感最好吃。

如果你也喜歡就和小編一起來做吧,原材料有粘米粉440g,糯米粉120g,細砂糖100g,水260g,干桂花少許,糖桂花適量。製作方法是,峰哥做的是一半的量,粘米粉倒入盆中加入糯米粉,在加入細砂糖攪拌均勻,加入水用手抓均勻,雙手把麵糰搓細,搓成顆粒狀。

然後準備一個6寸的正方形活底模具,圓形也可以,把搓好的麵粉顆粒過篩至模具中,這個過篩的過程比較長,大家要有耐心,過刷好之後,用刷子慢慢刷平,大家不要太用力氣,用刮板切成自己喜歡的大小,切好之後表面撒一些干桂花,蒸鍋放夠冷水,把模具放進蒸鍋,大火燒開,轉中火蒸20分鐘之後,就可以出鍋擺盤了。

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