天氣越來越熱了，夏天的氣息越來越大了，夏季一到人們就沒什麼胃口。一個是熱得坐著都在冒汗水，一個是水都不知道喝多少杯，胃口自然就淡了。
綠豆糕相信大家都不陌生，畢竟綠豆是一個營養豐富的食材，在非常炎熱的夏季，綠豆湯是解暑必不可少的飲品。那麼把綠豆做成綠豆糕，在天熱的時候也很適合食用。綠豆本身就屬於涼性食物，做成好看，香甜軟糯糕點，在天熱的時候吃再適合不過了。
準備需要的食材：干綠豆1000克、黃油150克（豬油、食用油也行）、白砂糖100克。
步驟一：先將以上的所有食材準備好，然後先把綠豆用清水浸泡5小時左右（完全浸泡透），然後用手把綠豆的殼完全搓掉即可。
步驟二：這裡將搓好的綠豆，給完全的瀝干水分，然後放入蒸鍋蒸製，開大火蒸熟，然後關火，5分鐘後揭開鍋蓋取出。
步驟三：然後準備一個紗布，把蒸好的綠豆放入紗布中，用擀麵杖把綠豆全部擀碎，成綠豆沙即可。（若是有破壁機什麼的，可以更加的方便哦）
步驟四：然後準備炒制，鍋底燒熱，放入黃油，大概4成熱時，放入白砂糖，鍋里產生大量氣泡時。就可以放入綠豆沙，炒制均勻即可關火，大概2分鐘就可以了。
步驟五：這樣將做好的綠豆沙放冷，然後把綠豆沙放入在模具中，刻出形狀，綠豆糕就做好了。
這樣非常簡單的綠豆糕，就製作好啦，若是沒有黃油，也可以用玉米油或者是其他的油類代替哦，不過還是黃油的更加好吃呢。
這綠豆糕可以放冰箱冷藏好，想吃的時候取出來吃，餓了或者是下午茶都能吃些。做早餐糕點也是不錯的哦。下面要製作的就是非常經典的早餐糕點，它就是大米糕，也就是蒸出來的發糕，白白的、軟軟的，輕輕按一下還特別有彈性。
準備需要的食材：大米150克、麵粉50克、糖10克、酵母2克 輔料：水120克、黑芝麻。
步驟一：將以上的食材準備好，然後將大米提前倒入水中，提前浸泡一夜。第二天取出瀝干水分，然後將大米放入料理機中。
步驟二：然後在料理機內，再繼續加入120克清水，將大米打成細膩的米漿。將米漿倒入碗中，碗內繼續加入酵母、糖、麵粉，將所有食材攪拌均勻。
步驟三：然後給蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，將麵糊發酵為原來的2倍大。如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恆溫發酵。
步驟四：這樣等發酵好了，去掉保鮮膜，用筷子輕輕攪拌均勻。模具內部刷油，將發酵好的米漿倒入模具中。（若是沒有模具，那就用家中的小碗來蒸）
最後表面撒入適量黑芝麻，或者其他的堅果果乾之類的食材，開中大火，上鍋蒸20分鐘左右，關火後再繼續燜3分鐘。
晾一晾就能脫模啦，好吃的大米糕，就這樣製作好啦。香甜軟糯的口感，吃著可棒啦。
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
