泡藕帶炒雞胗
食材:雞胗300克;袋裝泡藕帶400克;青,紅尖椒3-5個可不加;泡椒3-5個;小蔥;生薑,大蒜;鹽少許;料酒少許;白糖少許;老抽,生抽少許;雞精少許;干紅辣椒1-2個可不加
做法:
1、雞胗洗凈切片,加鹽,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。
2、姜切片,蒜切粒,青紅椒切圈,泡椒切絲,小蔥切段,干紅辣椒切段。
白玉菇雞蛋湯
食材:白玉菇一斤,雞蛋2個,蝦米一把,蔥頭,蔥花
做法
1、白玉菇洗乾淨,去掉頭,放著備用;
2、雞蛋加入適量鹽打散,加入適量溫水攪拌;
3、蝦米洗乾淨備用;
4、蔥頭拍扁,蔥段切蔥花;
5、砂鍋放入適量油,然後把蔥頭放入鍋中爆香,加入適量水;
6、然後把蝦米放入鍋中煮開發,放入白玉菇;
7、繼續煮開,然後把雞蛋液倒入砂鍋中,加入適量的鹽;
牛肉炒小藕
食材:裡脊牛肉250g,小藕100g,紅椒2個,青椒1個,泡椒5個,小粉1茶勺,鹽,香油1茶勺,醬油2茶勺,油,大蒜
做法
1、將裡脊牛肉切成薄片,裝碗,加入2茶勺醬油,1茶勺香油,拌勻腌制15分鐘。
2、小藕切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎。
3、食材都準備好了,把鍋燒熱,倒入適量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用。
橙皮燒排骨
材料:新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法:
1、排骨用冷水浸泡,浸去血水,排骨洗凈瀝干水份
2、油鍋薑片爆香,下入排骨,翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陳皮,大火煮開轉小火燉1個小時左右