【紅豆糯米糍粑】香甜軟糯，滿滿都是料~

很多人喜歡用紅豆來煮飯、煮粥、煮湯等，我還常用紅豆煮爛做紅豆糯米糍粑。秋冬季節，我迷上了它，紅豆黑米和糯米搭配一起做糍粑，滿滿都是料，自製紅豆黑米餡甜度適中，甜而不膩， 再撒上一層黃豆粉吃，香甜軟糯真好吃。

【材料】：紅豆半碗、黑米半碗、紅糖2塊、糯米粉250克，玉米澱粉30克、油30克，溫水250克、黃豆粉1碗

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【做法】：1、把黑米和紅豆提前用清水浸泡1個小時，將紅豆泡漲發能縮短熬煮的時間。

2、把紅豆和黑米放入小奶鍋裡，加入沒過食材4倍的清水，大火煮開後轉小火煮15分鐘，然後關火燜15分鐘，再開火煮15分鐘，燜15分鐘，重複以上步驟，直到水分完全被紅豆和黑米吸收，煮到粘稠軟爛。

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3、放入紅糖攪拌融化，然後關火，倒入20克的糯米粉攪拌，放入糯米粉可以使紅豆黑米餡更粘稠。

4、攪拌至餡料能掛在刮刀上不會掉落的狀態，然後晾涼備用。

5、230克糯米粉和30克玉米澱粉混合在一起，倒入250克溫水，30克食用油，將糯米粉攪拌至糊狀，用刮刀攪拌一下紋路不會消失。然後將麵糊放入蒸鍋里大火蒸20分鐘，把糯米麵糊蒸熟。

6、蒸熟的糯米麵晾涼，墊上撒上一層黃豆粉，把糯米麵團放在上面，再撒上黃豆粉防止麵團沾手。

7、扯一點麵團輕輕的扯開，包入餡料，收口捏緊實，再滾一圈黃豆粉即可。

這一刻，黃豆粉的香甜和糯米的軟糯，在唇齒間綻放，滿滿都是料，暖身又暖胃。

【小提示】：

1、熟黃豆粉有香濃的豆香味，如果是生的記得小火炒一下。

2、糯米粉的吸水性可能不同，加水的時候要少量多次慢慢加，直至成團。