想吃冰淇淋叫你在家自己做，只需三種材料低脂肪不油膩~

這款只需要三種材料的簡易冰淇淋，也許你會在許多的食譜中見到過，它的製作方法與操作步驟也不是什麼秘密。

這裡介紹的更多是如何在這個基礎配方之上，延展出更多口味的方法和製作中的一些細節操作。

眾所周知冰淇淋是一種脂肪含量非常高的甜食，理論上來講至少要達到10%以上的脂肪含量，才能吃出那種既順滑又綿密的口感。

這也是為什麼很多配方都會選擇使用雞蛋的原因之一，但這樣一來也就會造成一種現象，那就是脂肪含量的高漲，會出現非常油膩的口感。

在這個只有3種食材的配方中，雖然將雞蛋這個重要的冰淇淋配料去掉了，卻沒有出現口感上的變差，反而給人一種不會太過油膩的口感，這到是很出乎晨光的意料之外。

而且由於沒有了雞蛋的牽制，我們也省掉了開火煮制的操作，以及不停攪拌的繁瑣，同時由於含水量的減少，也讓他的保質期大幅提升了。

食材清單

煉乳 × 100克淡奶油 × 200克鮮牛奶 × 50克

-= Step 01 =–

首先將煉乳、淡奶油、鮮牛奶以及攪拌盆都送入冰箱的冷藏室中，讓這些材料和器具在低溫下冷藏至少一晚的時間，這樣才能有利於後續淡奶油的打發操作。

-= Step 02 =–

先將冷藏後的煉乳倒入攪拌盆中。

這裡需要注意的是，可以添加入一些其他材料來做出其他口味的冰淇淋。

比如可以加入15克無糖可可粉，就是巧克力冰淇淋了；或是加入10克抹茶粉，就是抹茶味冰淇淋了。

-= Step 03 =–

接著將冷藏後的淡奶油倒入攪拌盆中，然後將攪拌盆裝回到廚師機上。

如果你沒有廚師機，也可以用掌上型的打蛋器或攪拌機來攪打也是可以的。

-= Step 04 =–

先以高速攪打大約1分鐘的時間，將淡奶油攪打出有不會立即消失的紋路後，再將廚師機的速度調至中速。

-= Step 05 =–

接著一邊以中速攪打淡奶油，一邊將冷藏後的鮮牛奶分4-5次倒入攪拌盆中。

每次加入少量的鮮牛奶後，要等到鮮牛奶被淡奶油完全吸收後，再加入下一次的鮮牛奶。

-= Step 06 =–

當鮮牛奶全部都被淡奶油吸收後，就可以將廚師機調至低速模式進行攪打了，讓淡奶油中的氣泡慢慢地變小、變綿密。

當淡奶油被打發到可以在攪拌網上立起一個小尖後，就算是打發成功了。

-= Step 07 =–

然後將打發好的淡奶油倒入一個密封盒中，將淡奶油抹平整。