2022-08-06 19:38 來源:小浩講笑話
無骨雞翅包時蔬
做法
1.翅中剪去兩頭脆骨,剃除骨頭,洗凈,瀝干水分,備用。
2.加入料酒、生抽、老抽,腌制約15分鐘。
3.將胡蘿蔔、蟹味菇洗凈,胡蘿蔔和火腿腸切成比翅中略長的條狀。
4.將胡蘿蔔、蟹味菇、火腿腸塞入腌制好的去骨翅中內。
5.將電餅鐺調至燒烤鍵,開小火,不用放油,將雞翅均勻擺放,煎至兩面焦黃,再放入炒鍋中,開大火,將腌制雞翅的調味料中加入適量蚝油、白砂糖、澱粉及清水,攪勻後澆於雞翅上,待湯汁收至粘稠,關火,出鍋。
涼拌金針菇
食材:金針菇300g、生抽 一勺、白醋 一勺、鹽 、糖、花椒、大料、雞精 、辣椒油、香油、蒜末
做法:
1、把金針菇去頭洗凈撕開,入水焯一分鐘左右,撈出過涼白開擠干備用。
紅燒豬蹄
做法
1.豬蹄洗凈,從中間切開,用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊,一個豬蹄大概能剁8塊。
2.蔥姜洗凈切片,蒜切丁。香菜洗凈切寸段。
3.鍋中加清水,燒開後放入豬蹄,撇去浮沫,焯盡血水,蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘,撈出瀝水備用。
4.鍋內下15克的色拉油,待油溫加熱至7成熱時,放入蔥姜蒜,大料2粒,大火爆香。
5.加入焯好的豬蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,醬豆腐汁20克,雞粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。
6.同時加入1500克清水,大火燒開,蓋鍋蓋,轉小火燉40分鐘。
7.轉大火收汁,待湯汁濃稠時,關火。
辣子雞
食材:雞肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、油各適量
做法:
1、將雞洗凈後切成均勻的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;
2、姜、蒜切片,蔥干辣椒切段;
3、鍋中倒入油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;返回搜狐,查看更多
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