做法：準備好豬肉、尖椒、蔥和蒜，量你們自己掌控。先把豬肉切片，加蚝油、料酒、白鬍椒粉、生抽和少量水澱粉抓勻腌制，尖椒洗乾淨，然後切成菱形塊，大蒜和蔥花切末，鍋燒熱油，下豬肉炒散至變色，然後撈出，鍋燒熱，不要油，先把辣椒煸一下，然後倒入一點食用油，加入蔥白和蒜末，炒香之後，倒入剛剛煸炒過的肉，再加入少量食鹽、白糖、老抽，翻炒均勻，直到豬肉切熟透就可以出鍋了。
4、加蚝油，翻炒，蓋鍋燜1分鐘，出鍋。
豆腐蒸蛋
食材：豆腐兩塊 雞蛋2個 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 鹽2g 雞粉5g 生粉3g 香油5ml 蔥花適量 雞蛋蒸豆
做法：
1、豬肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉
2、攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
3、豆腐切塊放入盤裡，磕入兩個雞蛋
4、放入蒸鍋中蒸12分鐘，用5ml蚝油、5ml生抽調製成醬汁
5、淋入蒸好的豆腐上，蓋上鍋蓋燜1分鐘，出鍋後撒上蔥花
蔥油海帶絲
材料：水發海帶300克，蔥絲、薑絲、鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、醬油、食用油各適量。
做法
1、海帶清洗乾淨，切成細絲，放入開水鍋中焯燙，撈出來瀝干水分。
2、海帶絲裝入盤中，醬油、鹽、糖、醋、胡椒粉、香油調勻，澆在海帶絲上，撒上蔥絲、薑絲。
3、鍋內放食用油燒熱，澆在蔥薑絲上，拌勻即可食用。
紅燒墨魚仔
食材：墨魚仔、醬油、干辣椒、鹽、糖、蔥姜蒜、豆瓣醬
做法：
1、冰凍的墨魚仔用水化開，洗潔凈，放料酒腌制。
2、姜蒜切末；
3、鍋中放油，燒熱，倒入蔥姜蒜爆香，放入墨魚仔、干辣椒、鹽、糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
4、蓋上鍋蓋燜一會兒，炒至湯汁濃稠後參加豆瓣醬上色，收汁出鍋。
麻辣排骨
做法：
1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋里留底油，放入干辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜後，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
啤酒香豬肉
材料：五花肉500克；醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量；
做法
1.香豬肉洗凈瀝水，切成約3厘米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；
2.撈出香豬肉衝去浮沫；
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；
4.炒干水分，加入腐乳；
5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；
6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味返回搜狐，查看更多
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