🥺直到我做了瑪格麗特餅乾，我才懂……

美味不打烊！姐妹們我又來了！！今天做了款瑪格麗特餅乾，一開始不懂放蛋黃進去會是什麼奇怪口感！直到成品出爐我咬了一口……enmmm真香！我不知道該怎麼形容那種酥到掉渣以及入口即化的感覺！大家一定要試一試真的！

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💛💛💛配料💛💛💛

低筋麵粉85g，玉米澱粉85g，黃油85g，糖粉40g，鹽1g，熟蛋黃2個

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💛💛💛步驟💛💛💛

1.黃油室溫軟化後用電動打蛋機打散～

2.加入糖粉和鹽，打發至羽化（蓬鬆發白）

3.熟蛋黃過篩網，加入到打發好的黃油中

4.用矽膠鏟攪拌均勻直到充分混合

5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉，混合攪拌後用手揉成團，保鮮膜包住放冰箱冷藏一個小時左右

6.將麵糰揉成長條狀，按自己想要的大小等分（我做的比較大些，一共分了22個）

7.搓成小圓球後用大拇指果斷按壓下去就裂出花朵狀了

8.烤箱170度提前預熱十分鐘後，將烤盤放入烤箱，170度上下火烤15分鐘就完成啦！

（大家可以根據自己的喜好來增加一些點綴在餅乾上，我在一部分餅乾上加了些蔓越莓，也很好吃哦）

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‼️‼️‼️劃重點‼️‼️‼️

1.黃油一定要打發到位，這是好口感的關鍵

2.蛋黃切記要煮到很熟很乾的程度，沸水大約燒八分鐘左右差不多啦。大家可能會覺得蛋黃過篩很困難，其實我發現在過篩的時候，把蛋黃用力擠壓在曬網上就方便多了

3.麵糰一定冷藏到位，這樣才能使它比較干硬，更方便按壓出漂亮的裂紋，畢竟這才是瑪格麗特餅乾的特色

4.按壓小圓球的時候一定要很果斷！我剛開始摁的太溫柔，有時候出不來裂紋，後來發現快速壓下去簡單粗暴些，出來的花朵狀的裂紋就很漂亮很可愛！！

5.剛烤完的餅乾按壓會有點軟軟的，不要擔心這是正常的，並不是沒有烤到位。放涼後餅乾立馬就酥脆了

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最後我想說瑪格麗特餅乾真的是一款成功率很高！口感又讓人很驚艷的一款點心！只要有耐心都能做的很好！給這款餅乾打一萬個call