網紅巧克力奇普餅乾,比珍妮小熊曲奇好吃,隨便做都能成功~

2022-08-07     葉麗韻     反饋

相信很多人都在subway吃過它家的超大手掌曲奇餅乾吧,沒錯,今天我們要做的就是它家的巧克力奇普曲奇餅乾。傳統意義上來講,確實要做那麼大,但是,我們今天做的是更適合家庭烘焙的正常尺寸,這樣更適合包裝起來,送朋友啊,或者自己食用也不會掉得滿地渣兒。這個奇普曲奇餅乾的口感是外緣脆,中心軟,吃一塊是有多重口感遞進的。

在這個看臉的時代,它的外表可真是不如珍妮小熊曲奇那麼好看了,但是勝在口味上,不然也不會長久的流行下來,在甜品屆有它的一席之地,不靠外表就只能靠內在的口感。為什麼它如此簡單呢,就因為它屬於美國家庭都特別愛製作的小點心,只需要隨意的一攪拌一捏就行,根本不需要造型,其實我更愛這樣隨意的感覺,比較生活化一些。那麼,我們就來看看它的做法,然後試試看,它到底有多好吃吧。

【巧克力奇普曲奇餅乾】15塊左右

食材:無鹽動物黃油100g,雞蛋一隻,糖45g,低筋麵粉180g,咖啡粉10g,可可粉10g,無鋁泡打粉2g,鹽1g。榛仁,開心果仁,大杏仁,核桃仁,蔓越莓干,耐高溫巧克力豆適量。

做法:

1.黃油室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下的狀態。室溫軟化後的黃油加入糖,用手動蛋抽攪拌順滑,不用像擠花曲奇那樣打發黃油,只需攪拌順滑,就是這麼簡單,再加入雞蛋繼續攪拌勻即可。我們放入自己喜歡的堅果拌勻。

2.拌勻的狀態看著就香。然後篩入低粉,可可粉,咖啡粉,鹽,泡打粉。泡打粉是必須要的,因為奇普曲奇餅乾,吃的就是這種遞進的口感,而不是只酥,或者只脆,而是外緣脆,內心軟的口感哦。不用糾結泡打粉放不放,健不健康了,無鋁泡打粉沒有就去買吧,一盆才放2g沒什麼事。

3.如果沒有咖啡粉就換成可可粉,篩入盆中,壓拌勻,不要揉搓,您就隨意地給它壓拌到沒有乾粉即可。

4.烤箱165-170度預熱起來。此時,我們抓起一小塊面,按壓在烤盤上。我用的是不粘烤盤,如果你們用一般的就需要鋪油紙。這個大小是我喜歡的,你們要做手掌大的也行,反正只需要給它隨意地放在烤盤上就行了。放入預熱好的烤箱165度上下火,烤18分鐘就完成啦。

5.剛剛烤好的曲奇特別酥,我們別碰,涼一點才拿起來,就可以吃啦。吃不完的餅乾,放盒子或者放袋子,保持口感。是不是特別簡單,完全沒有什麼要特別注意的地方,您就隨意發揮吧。新手一定要試試看哦。

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