大米蒸糕學會這樣做,香甜軟糯,比買的好吃,做法簡單零失敗!

2022-08-07     小咪咪     反饋

周末就是和家人一起分享快樂時光,也一起分享美食。奶奶問我還記得小時候經常買給我吃的頂頂糕嗎?當然記得啊,奶奶最疼我啦,小時候只要有叫賣頂頂糕的老爺爺出現,奶奶就會買熱氣騰騰的頂頂糕我吃。現在回想起來真的好幸福,雖然那時的小吃不多,可是那種甜蜜與幸福彷彿就在昨天一樣。奶奶問起了頂頂糕,那甜秋姐肯定會去琢磨一番呢。不多一會兒,甜秋姐就用家裡現有的食材和烹飪用具做了一款美味的頂頂糕,奶奶吃完後開心地笑了,我家的小吃貨小朋友也是很給力,拉著奶奶說還要吃。那我們一起來看看是怎麼做的吧!

1.先準備200克粘米粉,沒有粘米粉,只能自己動手,豐衣足食,將準備好的大米放入研磨機內,開始研磨,中途可以過篩,保證研磨出的米粉很細膩。

2.將50克糯米粉倒入大米粉里,加入100毫升清水,攪拌成顆粒狀,用乾淨的小手將大顆粒搓碎。

3.把混合好的米粉過篩,過篩成這樣細膩的米粉。

4.準備幾個可以高溫使用的模具,放入1/3的米粉,輕輕鋪平,不要按壓,保持鬆散狀態。

5.再鋪上一層紅糖,輕輕鋪勻,同樣不要按壓,最後再放入米粉,輕輕鋪平即可。

6.鍋中水燒開,放入米粉,大火蒸20分鐘,時間到了,香噴噴的頂頂糕就出爐啦!

7.蒸煮成型像碗狀的米糕,中間是融化的紅糖,小小一個吃起來有淡淡的米香味,開始入口有點寡淡,正當失望的時候,一絲甜意就會湧上心頭。另外這款頂頂糕製作簡單,是不是也很懷舊啊?

食材明細:

粘米粉200克,糯米粉50克,清水100毫升,紅糖適量

烹飪小貼士:

食物好吃的秘訣就是不用任何添加劑,糯米粉加多點兒,就會更有黏性 但是全是糯米粉就成了年糕 太黏 大家也可以看個人口味調整米粉和糯米粉的比例。

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