蔥花與麵食，真的是絕佳的搭配，無論蔥花捲，蔥花餅，只要在麵食里加入適量的蔥花，淡淡的蔥香味，總是頗受歡迎！
如今講究健康飲食，早餐吃一些柔軟好消化的食物對腸胃更好！相比死面，發麵更利於消化吸收，所以今天，咱們來分享一道發麵的蔥花餅。
因為是做早餐，為了更省事兒，咱們可以提前一晚用筷子拌好面放入冰箱發酵，第二天直接操作就可以了，10分鐘左右就可以搞定，相當省事兒。
面和得極軟，再將蔥花捲入面卷里，烙出來的小餅層層香，柔軟如麵包，超受歡迎啊！
在食材上，豆媽還將面、水的用量都進行過稱量，按著方子做，相信新手也能一次成功哦！
懶人早餐——發麵蔥花餅
【準備食材】：
麵粉300g、溫水250g、酵母3g
蔥花、椒鹽粉、鹽、油
【具體做法】：
1、溫水中加入酵母粉攪拌溶化，然後倒入麵粉中，攪拌均勻。拌好的麵糊如上圖，是比較稠的。
2、將拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，發酵至兩倍大。
為了保證發酵效果，放入冰箱前，可先常溫放置半小時後再放入冰箱。
如果白天操作的話，常溫放置2個小時左右，發酵到倍大即可進行下一步操作。
3、取出發酵好的麵糊，在麵糊上面撒一層麵粉，再在砧板上也撒一層麵粉，取出麵糰簡單揉一下。
然後再在砧板上抹一些油，整理一下麵糰（砧板上抹油更有利用後面的操作）。
4、切一些蔥花放入碗中，加適量的椒鹽粉，鹽一起抓均勻。
5、將麵糰平鋪在砧板上，擀開成大面片。
在面片上刷一層油，撒上蔥花，捲起來，切成大小差不多的小劑子。
取一個小劑子，上下收口，把蔥花包在裡面，免得漏出來，並把小劑子團得圓一些。
6、鍋里燒熱油，放入小劑子按扁一些，不要蓋蓋，烙至兩面金黃色即可。
注意，如果電餅鐺可以調節火力，應該調到最小火，以免火力太大，影響小餅長大。
千層蔥花小餅就做好了，特別柔軟，層次也多，乘熱吃，外殼脆，裡面軟，比麵包還好吃啊！
即便放涼了，也照樣柔軟，越吃越香，越吃越喜歡啊！
【小貼士】：
1、麵糊不要調稠了，豆媽分享的這個面水比例剛剛好，試過幾次都沒問題，可以放心直接把水倒進去拌。
2、為了保證發酵效果，拌好的麵糊可以先常溫靜置半小時後再放入冰箱。另外，大家可以適當調節一下冰箱的溫度，一般冰箱冷藏溫度為2-8度，我是調節在「中」的，剛剛好。
3、蔥花盡量多放一些，香死人~
4、椒鹽和鹽起到調味的作用，沒有椒鹽的親可省略，但鹽是一定不建議少的。
5、烙餅時，火力不要太大，燃氣灶上中小火為佳，電餅鐺調到中小或者最小火力，以免影響小餅的發起長大。
6、用電餅鐺烙餅的朋友，如果鍋體不是很深的，就不要蓋上蓋了哦，同樣的別影響小餅長高啊！
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