這個蛋糕太好吃了！蓬鬆香軟，甜而不膩，兒子連吃5個還不夠

這個蛋糕太好吃了！不用黃油也能做，蓬鬆香軟，甜而不膩，兒子連吃5個還不夠！一口一個，好吃的停不下來。別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。

小時候，蛋糕只有過生日的時候才能吃到，而且我媽媽很喜歡去小區樓下的蛋糕店訂蛋糕，其實吧，這家店的蛋糕真的不好吃，但是小時候吃的少，每天還期盼有不同口味。長大之後，自己動手做蛋糕。什麼口味都可以做，再也不用等到過生日才能吃到蛋糕了。

很多人喜歡吃蛋糕，又擔心奶油太多，容易長肉。今天給大家介紹的蛋糕，沒有奶油，也不用黃油，但是鬆軟可口，甜而不膩，清香味美，很好吃。小小個，方便拿，一口一個，想吃就吃。

【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。

步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不鏽鋼的打蛋盤裡，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。

步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。

步驟3：低筋粉過篩，加入步驟2，繼續攪拌均勻，無顆粒狀。低筋粉，為什麼要過篩？過篩的麵粉更容易攪拌，且烤出的蛋糕蓬鬆香軟，更細膩。

步驟4：把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻轉，別用力攪拌，會消除打發的泡沫，蛋糕就不鬆軟了。

步驟5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子裡，然後放入烤盤，蛋糕液別放得太滿，烤熟的蛋糕會變大，溢出來。

步驟6：烤箱預熱，175度，上下發熱管，放入中層，18分鐘。烤熟的蛋糕，放涼，倒扣脫模即可吃，香噴噴，外皮焦香，清香味美。很好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.蛋白打發的標準，打蛋器提起來，蛋白糊不會馬上消失，打蛋盆倒扣，沒有液體流出，說明蛋白打發好。2.每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異。3.做蛋糕為什麼麵粉要過篩？過篩的麵糊，細膩，不會結塊，容易攪拌，烤熟的蛋糕香滑。4.杯子蛋糕可以用烤蛋糕耐高溫的紙杯，也可以用烘焙模具，我用的就是烘焙模具，倒扣脫模即可。