椰蓉三角酥
有多少小夥伴入坑的第一個方子是曲奇或者蔓越莓餅乾？咱們今天的椰蓉三角酥，就是類似的方子。說起剛入坑那會，哪怕做個簡單的曲奇，也會出現用錯裱花嘴、黃油油水分離、麵糊太硬、裱花袋爆袋等問題。後來我還感慨，為啥那時候，就沒遇到像自己這麼優秀的博主，不然得少走好多彎路啊！
哈哈，言歸正傳，其實烘焙玩久了，各種方子都嘗試過後，反而喜歡這種簡單的，不用太多的時間，就能收穫一份不一樣的心情，你覺得呢？
材料
分量：約28片
無鹽黃油 80g / 糖粉 40g
全蛋液 40g / 低筋麵粉 120g / 椰蓉 60g
做法
步驟1
先將80g黃油切小塊，冬天室溫軟化黃油比較困難，我通常會用微波爐叮30秒，你也可以放在暖氣片上，或者坐熱水軟化。
步驟2
軟化的黃油裡，加40g糖粉，這裡最好不要用細砂糖，否則會殘留顆粒，賣相口感都會受到影響。
步驟3
將黃油和糖粉攪拌均勻，加入40g室溫全蛋液。
步驟4
千萬不要用冷藏的雞蛋，否則好不容易軟化的黃油，又會重新凝固。
步驟5
攪拌均勻後，過篩加入120g低筋麵粉，過篩可以消除結塊，讓麵糊更加細膩輕盈。
步驟6
用軟刮刀切拌和壓拌麵糊，看不到乾粉的程度就可以了。
步驟7
加入60g椰蓉。
步驟8
將麵團抓捏均勻。
步驟9
把搓成圓柱形的麵團放在油紙上，用雙掌整形為三角形。
步驟10
然後包上油紙，用虎口再次拿捏平整。
步驟11
送入冰箱冷藏2小時，或者冷凍半小時。
步驟12
取出變硬的餅胚，切成厚度0.5公分的薄片。注意如果是冷凍麵團，時間一定不能太長，否則麵團太硬，就容易切碎。
步驟13
放入墊了油紙的烤盤，送入風爐160度，烤20分鐘，如果是平爐，就上下火160度烤25分鐘，總之以上色為准，決定出爐時機。
成品
做好的椰蓉三角酥，密封常溫可以保存半個月！
小貼士
1、如果想多做一些怎麼辦？
按比例將所有材料乘以相同倍數就好啦！
2、我對整形成三角沒信心怎麼辦？
可以搓成圓柱形，或者用蔓越莓曲奇模具做成正方形！
3、可以多做一些，把生胚冷凍保存嗎？
可以噠，這樣生胚就可以長時間保存了。但切片前，需提前半天拿到冷藏室解凍，否則徹底凍硬的生胚，一切就會崩碎！
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