今天我給大家分享的這款蛋糕，就特別適合想換換口味、沒時間或者沒有烘焙基礎的人來製作，因為它不僅方法簡單而且省時吃起來還別有一番風味，同時還能幫你消耗吃不完的香蕉和核桃仁，配方又低糖少油，讓你放心大膽吃，沒有負罪感，下面我們一起來看看吧！
香蕉核桃蛋糕
準備食材：兩根熟透的香蕉（連皮重350g），150g低筋粉，白糖（或紅糖）30g，玉米油30g，兩個雞蛋（連殼重110g），小蘇打2g，泡打粉3g。
再準備點核桃仁（50g左右），生的、熟的都行，用手掰碎。
把香蕉用電動打蛋器打成泥後，依次將油、糖加進去打，再將雞蛋分次加入攪打，打蛋器全程只要開低速混合均勻即可。
把低筋粉、小蘇打和泡打粉一起混合過篩加進去，翻拌均勻，無需過多攪拌，看不見乾粉就行。
把麵糊倒入墊了油紙的烤盤裡，我用的29*19的長方形蛋糕模，表面灑上核桃碎，然後在桌子上輕輕震幾下。烤盤大點小點、長的圓的都沒關係，只是烤盤大蛋糕就薄點烘烤時間短點，烤盤小蛋糕就厚點烘烤時間就延長點。
烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放烤箱中層，上下火175度烤20分鐘，轉上下火185度烤10分鐘，時間和溫度僅供參考。
烤的時候就能聞到香味了，簡直是滿屋飄香，吃起來雖然沒有戚風蛋糕的鬆軟與細膩，但是口感很濕軟，核桃的香和香蕉的甜交織在一起，是種很自然的香甜味，堪稱香蕉與核桃的完美搭配，而且做法這麼簡單，大家不想試試嗎?
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