彩虹蛋黃酥，在家就能做，好吃又好看，詳細教程輕鬆學會~

每到這個季節，很多人都想吃一些別致的小點心。一方面要口感新穎，而且顏值方面還要獨具特色。我想到有一款螺旋素非常貼切，基本上可以滿足所有人的需求。

首先它有蛋黃酥的底子，而且口感更加柔和細膩。當然最重要的是它的顏值，螺旋狀的花紋給人一種浪漫的想像。吃起來外皮酥脆，內餡柔軟，每一口都是一種享受，難怪孩子都愛不釋手。夢幻般的彩色螺旋酥，比美輪美奐的星空還漂亮，好看更好吃！

在家就能做，好吃又好看，詳細教程輕鬆學會！看著五彩繽紛的美食，絕對人見人愛，做成伴手禮真的特別有面子哦！今天我們就一起來做起來吧！

【螺旋酥】

製作配料：

水油皮：中粉240克 豬油88克 白糖18克 清水100克

油酥（以紫薯為例）：低粉165克 紫薯粉15克 豬油90克

製作方法：

1、先來磕鹹鴨蛋。把蛋黃清理乾淨，噴高度白酒去腥，把表面的水分晾乾；也可以放進烤箱150度烤5-8分鐘左右。

2、準備提前炒好的豆沙餡兒，也可以買現成的豆沙，取大約25克的豆沙，搓圓按扁包入一個咸鴨蛋，包起來搓圓即可。

3、然後密封冰箱冷藏保存；

4、這個是提前做好冷藏的水油皮面團，混合揉均勻冷藏一晚即可；然後分割成大約36克的小劑子，揉一個光面出來，放在保鮮盒裡，密封冷藏保存。

5、油酥也是提前做好冷藏的，然後分成大約22克的小劑子，全部分好蓋上保鮮膜保存。

6、把水油皮取出來，放在手上按扁，包上一個油酥麵團，用虎口的位置慢慢收攏介面；

7、全部做好之後放在保鮮盒裡，冷藏醒發10分鐘左右。

8、取一個醒發好的麵團，然後擀成牛舌狀，從一頭捲起來，醒面15分鐘左右；

9、取一個醒好的麵團，介面的部分朝上，用擀麵杖輕輕擀開，能擀多長就擀多長，然後從一邊捲起來，像這樣就可以了。

10、放在冰箱稍微冷藏一會兒，用鋒利的刀慢慢對半切開，取一個切開的小劑子，切面朝上，撒適量的乾粉，用手掌按壓，直到邊緣按扁即可，然後翻面輕輕擀，一邊擀一邊注意觀察，始終讓螺旋紋保持在中間，這樣就差不多了；