香酥椒鹽腐乳杏鮑菇
一、材料
杏鮑菇5-6條
醃料：豆乳2塊、醬油1.5大匙、薑泥1大匙、糖1大匙、
香油1大匙、沙拉油1大匙
四季豆適量
綠花椰菜適量
九層塔適量
地瓜粉適量
二、做法
1.將杏鮑菇的底部畫上十字
2.放入一煮滾的水鍋中，汆燙3分鐘
3.把燙好的杏鮑菇取出，用手順著切口撕成條狀，接著切成塊狀
4.把切塊的杏鮑菇及醃料一起放入一個塑膠袋中，
袋口抓緊後搖一搖，讓醃料均勻裹在杏鮑菇上醃一天
5.將地瓜粉倒在一深盤中，在把醃好的杏鮑菇兩面均勻裹
上一層地瓜粉
6.起炸鍋，待筷子插入油鍋會有小泡泡貼著筷子往上冒時
即可把裹粉的杏鮑菇放入炸至兩面金黃，接著炸其他蔬菜
7. 將炸好的杏鮑菇、綠花椰菜、四季豆一起放入盆中，灑上
鹹酥雞粉及九層塔（不吃素的可放蒜末）拌勻即可享用
翠玉福袋
材料：
（A）高麗菜 6大片，瓢干 6條
（B）香菇 6朵，豆皮 6片，紅蘿蔔 ½條，熟竹筍 1支，香菜葉
調味料：
（A）醬油，鹽，細砂糖，白鬍椒粉 各適量
（B）素高湯 200cc, 枸杞 10克，太白粉 少許，香油 少許
做法：
1. 高麗菜洗凈後入鍋蒸煮到軟，瓢干切段。
2. 材料（B）中的香菇泡軟，和其餘材料一起全切細絲。
廣告
3. 鍋熱入2 匙葡萄籽油，先炒香香菇絲，再依序放入紅蘿蔔絲，豆皮絲，竹筍絲，拌炒後再加入調味料（A）及香菜葉，拌勻並待冷卻。
4. 取出蒸好的高麗菜葉鋪平，將做法3的餡料包入，並用瓢干綁好，修剪一下。
5. 鍋中加入高湯，入鍋蒸3分鐘。
6. 將福袋取出至盤中，鍋中剩餘湯汁加熱後放入枸杞，再加入太白粉水略勾芡，起鍋前加一點香油，並淋上做法4中即可。
溫馨小貼士：
若買不到瓢干，可用燙軟的芹菜捆緊封口做成袋。
旺來糖醋芋
材料：
甜豆，木耳，芋頭片，紅椒，黃椒，鳳梨 半顆（挖好果肉備用），鳳梨罐頭，薑末
調味料：
白醋 3匙，番茄醬 3匙，醬油膏 1匙，太白粉
廣告
做法：
1. 芋頭片干裹太白粉。
2. 放入油鍋炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可，瀝干備用。
3. 紅椒黃椒甜豆都過油，增加色澤。
4. 油倒出來，開始炒香薑末。
5. 炒香調味料白醋，番茄醬，醬油膏。
6. 整個鳳梨罐頭倒入，木耳也放入炒一會。
7. 把其他材料放入拌炒均勻即可。
辣燒豆腐餅
材料：
北豆腐 80克，青椒 150克，尖紅辣椒 300克
調味料：
大蒜 10克（不吃可省去），醬油 10克，素調味粉 2克，植物油 50克，香油 3克，澱粉 5克
做法：
1. 紅辣椒洗凈，切去蒂頭，青椒去籽洗凈，切成4等分，一同放入油鍋中略炸，撈出後去掉薄膜，切小塊。
廣告
2. 豆腐平均分成4份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色撈出，大蒜切片。
3. 用剩餘的油將切好的蒜片炒香，再放入豆腐，青紅椒，高湯1碗與調味料（大蒜8克，醬油10克，素調味粉 2克），一同用小火煮3分鐘左右。
4. 將豆腐盛出，放入盤中，用澱粉將鍋中剩餘的材料勾芡。
5. 最後，淋上香油，盛在豆腐上即可。
水果咕老豆腐
材料：
木瓜，火龍果 適量，紅椒 1個，老豆腐 1塊，番茄醬 2大勺，鹽 1小勺，糖 1大勺，醋 1小勺，水澱粉 2大勺
做法：
1. 火龍果和木瓜切塊，豆腐切塊泡在熱水裡，水裡加點鹽。
2. 平底鍋里熱油，放入瀝干水分的豆腐，小火煎至金黃色。
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
