不用麻薯粉❌也可做麻薯🧀嚼勁十足芝士麻薯
食材🥣:
牛奶100g
白砂糖20g
黃油20g
低筋麵粉20g
木薯澱粉90g
雞蛋1個(一般用不完)
芝士碎50g
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①牛奶+糖+黃油放入鍋中,開小火加熱
黃油和糖融化,加熱至微微冒小泡關火
②倒入低筋麵粉,攪拌會變粘稠
如果沒有粘稠可以再開火🔥微微加熱一下
③倒入木薯澱粉攪拌均勻至無乾粉
④雞蛋打散,蛋液少量多次加入
每次攪拌均勻再加下一次,成倒三角狀態
⑤加入馬蘇里拉芝士碎,攪拌均勻
如果麵糊太干,再適量加一點點蛋液攪拌
大致成如圖狀態即可
⑥加入裱花袋,擠入烤盤
手指沾水按掉頂上小尖尖
⑦烤箱提前180度預熱好後
180度上下火 中層 烘烤18分鐘左右🔥
✅芝士麻薯完成
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🔹蛋液是全蛋液,一般一個蛋用不完
自行根據麵糊狀態,少量多次的加入攪拌
🔹麵糊不能太干或者太稀,可能會膨脹不起來
🔹🔥大家根據自家烤箱脾氣,觀察上色情況,自行增減時間
🔹剛做好的芝士麻薯,外脆內軟,根本停不下來