【西米紫薯水晶球】簡單易做，好吃不上火

西米紫薯水晶球

用料

西米 150克 紫薯 1個 煉乳 適量 紅豆餡料 適量 糯米粉 適量

西米紫薯水晶球的做法

首先紫薯洗凈，去皮，切成薄厚適中的片，放在蒸鍋蒸熟，大概15分鐘左右；同時準備熱水一碗，西米泡入，20分鐘左右，記得攪拌，防止粘連，西米泡水後很粘稠，可以多加一些水～

紫薯蒸熟後趁熱放入碗中，迅速壓成泥，同時擠入煉奶，甜度可以自己把握哦，可以嘗一下～然後分幾次倒入糯米粉，直到可以揉成光滑的麵糰為止

西米泡好後，倒掉水，用密子濾出多餘的水備用。麵糰揉成長條，切成小段，揉成小團團

喜歡吃紅豆的廚友可以放紅豆餡料，我放的是紅小豆蜜豆，紅豆夾心可以讓口感更加軟糯甜香～把紫薯團團按成小餅，把蜜豆包進去，再揉成圓放在面板上備用

我用3個紫薯做了大概20個紫薯西米球，一次性蒸不下可以分開三次蒸，所以可以先給一些紫薯糰子均勻的裹上西米，重點：要有耐心～用手按壓西米貼合在紫薯糰子上，西米有粘性，我弄的一手，這個步驟比較耗費時間，以後再做有什麼好的方法再來補充

弄好的一些糰子可以均勻分開放置在盤子裡，要彼此留開足夠的空隙，不然蒸好會粘在一起，可以先蒸一鍋了～25-30分鐘打開鍋蓋看西米白心不見了就可以關火，可以繼續燜一會兒

一邊蒸一邊製作剩下的糰子會更節省時間，這是蒸好的成品圖～

密集恐懼症慎入哈哈

啊……甜香可口，可以搭配椰汁一起享用，一晚上我們全吃光了，喜歡甜食的廚友快來試試吧