手工自製大披薩，料足味美超長拉絲，看著就流口水了，秒殺必勝客~

今天是女兒學校期末考試的日子，雖說開學也才不到二十天，那也得檢驗一下成績如何。不過這還沒等進考場呢人家就和我談起了條件，點名要吃披薩。之前因為偷懶帶她去必勝客吃過兩次，偶爾也點過外賣，說實話感覺不如我自己做得好，而且又挺貴的，所以今天特意做了一個黑椒雞肉蔬菜披薩，等著女兒凱旋而歸！

披薩應該算是西餐中的快餐，種類也挺多的，一般會以各種肉類、蔬菜、醬料和芝士等食材製成。餅底可以買現成的，但我習慣自己製作披薩餅底，成品外層香脆、內層鬆軟，再搭配美味的披薩醬和芝士碎，香氣濃郁還有超長拉絲，絕對秒殺必勝客喲！

【黑椒雞肉蔬菜披薩】

所需食材：高筋麵粉100克 全麥麵粉25克 溫水70克乾酵母2克 鹽2克 糖10克橄欖油25克 黃瓜30克 雞胸肉50克 胡蘿蔔40克 披薩醬2湯匙黑胡椒醬20克 馬蘇里拉芝士碎100克 羅勒碎適量

製作步驟：

1.將高筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽、酵母和十克橄欖油一同放進容器中，混合揉成光滑的麵糰，無需達到完全擴展階段。

2.然後在表面覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的兩倍大。取出揉勻排氣再蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.利用麵糰醒發的空檔將雞胸肉、黃瓜和胡蘿蔔分別切成小丁。

4.在鍋中倒入剩下的15克橄欖油燒熱，把雞胸肉放進去炒至發白斷生的狀態。

5.接著放入胡蘿蔔和黃瓜大火快速翻炒均勻，倒入黑胡椒醬與食材混合炒勻盛出備用。

6.將鬆弛好的麵糰再次揉勻，擀成直徑約為23厘米的圓餅狀，邊緣要稍微厚一點。

7.將餅皮放到鋪有錫紙的烤盤中，用叉子紮上小眼可以防止在烤制過程中鼓包。

8.烤箱提前上下火180度預熱，將披薩餅胚入中層烤約10分鐘取出。

9.在上面刷一層披薩醬，注意邊緣一圈不用刷，撒上適量的馬蘇里拉芝士碎。

10.將炒好的雞胸肉和蔬菜均勻的鋪到餅胚中間，湯汁不要放上去，會影響披薩的口感。

11.最上面再放一層馬蘇里拉芝士碎，然後撒適量羅勒或其他香草調料，如果沒有也可以省略。