自製蜂蜜脆底麵包，暄軟拉絲，好吃又好看，孩子隔三差五點名要吃~

不知不覺宅在家裡已經是快一個月了，孩子想吃麵包怎麼辦？估計現在麵包店開門的不多，那還是自己動手來做吧，好吃無添加，更健康，孩子吃起來更放心，還可以曬到朋友圈裡成為美食達人了，哈哈。很多人都說烘焙很難很麻煩，其實你只要跟著步驟一步步來，還是可以做出好吃蓬鬆的麵包的。這次我給大家帶來這一款麵包叫做蜂蜜脆底麵包，在家閒著的小夥伴們快點做起來吧，成功率超高，關鍵味道也不輸給麵包店賣的。

之所以叫它脆底麵包，是因為烤制時在烤盤內塗抹了一層黃油，烤制出來後，麵包底部脆脆的，跟鍋貼或水煎包有那麼點異曲同工之妙。不過它的外貌並沒有跟它的名字一樣普通，外表華麗，內心柔軟細膩，我相信只要你見過它，就會被它深深吸引。焦脆鬆軟，做法簡單，烘焙小白也能做的蜂蜜脆底麵包，趁熱吃麵包體很鬆軟底部有點脆脆的芝麻香，吃一個還想吃，吃飽飯再吃五個沒問題。想吃麵包別再出去買了，教你在家輕鬆做，暄軟拉絲，下面來看看詳細做法吧......

【材料】：高筋麵粉 350克，低筋麵粉 50克，酵母 6克，鹽 1茶匙，雞蛋 2個，白砂糖 80克，奶粉 2湯匙，牛奶 160克，黃油 20克

脆底：蜂蜜，白芝麻，黃油、色拉油、白砂糖

【做法】：1、把高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、雞蛋、奶粉、牛奶混合在一起攪拌均勻，然後揉成表面光滑的麵糰。

2、再把20克軟化的黃油放入麵糰里，放入鹽，繼續揉，像在洗衣板洗衣服那樣不斷的揉搓，手揉比較費時費力，我揉了有20分鐘吧。沒必要揉出很薄很薄的手套膜，差不多就行了。

3、把揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵1~2個小時，發酵至2倍大。發酵時間和當時氣溫也有關係，發酵好的麵糰扯開會看到蜂窩組織。

4、發酵好的麵糰取出，輕輕的揉幾下排氣，不需要大力的揉搓，然後把麵糰分成八份，搓成圓形的麵糰。繼續鬆弛15分鐘。

5、鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀自上而下捲起，再對半切開。

6、在碗里放3勺白芝麻、3勺白砂糖拌勻，讓每個麵包切面都沾一下混合物。

7、在烤盤裡倒入一層油後，把麵糰一次排放入方形模具中，再發酵40分鐘左右，然後縫隙里放點黃油碎，烤出來更香。（烤盤多放點油，烤出來還酥）

8、上火150°，下火180度，烤箱預熱五分鐘。把烤盤放入烤箱中下層，烤20分鐘即可。烤的時候要觀察一下上色情況，這個溫度只是參考，大家要根據自己烤箱的「脾氣」適當調整。

出爐後再刷一次蜂蜜水（蜂蜜水比例為1:1），撒白芝麻，表面薄薄的一層蜂蜜，就是讓這款麵包從內到外發光發亮的關鍵，好吃！

【小提示】：

1、脆脆的底，喜歡更脆口感的可以多刷點油，有上下火的下火可以高10度。

2、每家的烤箱脾氣不一樣，具體時間根據自己家的烤箱來定。