想要享用蛋糕，但又想喝奶茶，這麼一來卡路里一定爆棚！有著千層蛋糕的綿密口感，又能吃到珍珠的Q彈喝奶茶的順滑口味，有了這款【珍珠奶茶千層蛋糕】，就不會有選擇困難症了！
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奶茶奶油: 400ml熱奶茶、3克伯爵茶粉、4個蛋黃、30克糖、30克玉米澱粉
奶茶千層皮 : 4個雞蛋、50克糖、一小撮鹽、210克麵粉、500毫升熱牛奶、5克伯爵粉、70g融化的無鹽牛油
奶茶千層蛋糕 : 木薯珍珠、300g鮮奶油（+ 30g糖）
奶茶奶油
1） 將熱奶茶中放伯爵茶粉以沖茶葉的濾網，浸出味後備用。（奶茶可以先用紅茶包加牛奶煮過備用，沒有伯爵茶粉也行）。
2） 在鍋子裡，蛋黃中加入糖攪拌混合。接著加入玉米澱粉繼續攪拌混合。
3）把準備好的奶茶茶水一點一點地倒入熱奶茶並一邊攪拌。拌勻後以小火加熱，繼續攪拌直到濃稠。
4） 鍋子離火，把奶茶糊倒入模具在室內冷卻後，再包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
奶茶千層皮
1） 把雞蛋打入碗中，加入糖和鹽拌勻，接著麵粉篩過加入蛋糊里。
2）把伯爵茶粉浸泡在500ml的熱牛奶，泡成伯爵牛奶。取100ml加入麵糊里拌勻，再倒入剩下的400ml攪拌。加入已經融化的無鹽牛油，用打蛋器拌勻。
3）全部混合後，透過濾網將雞蛋奶茶混合液倒入容器中後·，冷藏約30分鐘。
4）平底鍋小火加熱，倒入食用油抹勻鍋底。將冷藏好的雞蛋奶茶混合液倒入鍋中開始烙千層皮。
5）千層皮一張一張烙好後放一旁冷卻。冷卻後疊起來，用直徑約15cm的模具將千層皮切成大小一致的圓形。全部切好後用直徑約5.3cm的模具在千層皮中間切出一個洞 （最後放珍珠用）。
奶茶千層蛋糕
1）打發的奶油（whipped cream加糖）中加入奶茶奶油拌勻，再倒入裱花袋中。
2) 擺好模具後，把千層皮和奶油交替堆疊，直到模具頂部。
3）把珍珠和部分奶油攪拌後，倒在千層皮洞內。最後把剩下的珍珠奶油均勻鋪在千層蛋糕上。接著放入冰箱2小時。
4）冷藏後，把模具和烘培紙取下。把剩下的奶茶奶油均勻塗抹在千層蛋糕上。
5）最後用珍珠和奶油進行裝飾，再撒上糖粉就完成了！
製作視頻：
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這款珍珠奶茶千層蛋糕的製作，可以在家製作，而且適合和家人朋友們享用！炎熱下午搭配著自製熱飲或冷飲都一樣配！現在不需要出門也可以在家享用這麼高顏值的下午茶甜點了!
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【 以上圖片取自 Cooking Tree 影片 】
封面照原圖取自 Cooking Tree 影片
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