客家菜包是客家人的傳統米食點心，清明節必備的飲食，因為造型像關小豬的籠子，又稱為豬籠粄，我是客家媳婦，以前都是婆婆作給我吃，現在他年紀大了，換我學習作給她吃，也不會手藝失傳，加上用月桃葉去蒸，那氣味真的是無法形容的香。
材料
醬油膏適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、干蘿蔔絲100g、生蘿蔔絲100g、絞肉50g、香菇絲適量、蝦米適量、蝦皮適量、紅蔥酥適量、糯米粉300g、中筋粉50g、米粉80g、水270g、油5g
做法
將水、糯米粉、中筋粉、在來米粉、油到入麵包機里攪拌10分左右成團，
先按暫停，用手搓4、5個面片﹝粄母﹞，放入水裡煮至浮起
將煮好的面片﹝粄母﹞放入麵包機里，按下啟動續打至行程結束行程結束在麵包機里呈現軟狀，
取出揉成長條型，天氣乾燥時可先蓋上塑膠袋保濕，
沒有麵包機就正常得和面程序
表面才不會幹燥，要操作時再切割成一個劑子
月桃葉先洗凈燙過熱水晾乾，頭尾剪掉，剪成適合大小備用
干蘿蔔絲泡水洗凈將水擠干切細，生蘿蔔刨絲將水分擠出，香菇蝦米泡水擠干切細，
青蔥切細，用豬油先爆香蝦米蝦皮香菇青蔥，加入乾濕蘿蔔絲拌炒，最後加入醬油香油鹽胡椒粉調味放涼備用
這是炒好的內餡，這個內餡很好發揮，加入麵粉下去煎就是好吃的蘿蔔絲餅，也可以包成包子、水煎包都很好吃喔！
將切割好的劑子放在手上雙手搓圓，搓好用手把它壓扁
壓好放在手上用大拇指壓住，再用另一隻手指將邊緣推開成中厚邊薄
推成這樣的大小，可以手沾油操作比較不會黏手，蒸好也不會黏在一起
將內餡包入合起，收口朝下，用雙手搓成橄欖型再表面抓一凸背脊，我比較懶，直接攏合塑型
塑完型放在沾油的月桃葉上，傳統客家菜包是白胖型，這是我自創的苗條型，呵，自己尬意就好
包好放入蒸籠，水滾轉中小火蒸15分鐘就好了
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