古早味蛋糕
今日美食——古早味蛋糕
今天分享一款鬆軟可口的古早味蛋糕,胖嘟嘟軟綿綿的賣相,光是看著就超級誘人,喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦!
詳細步驟見下方
低筋麵粉:90g
雞蛋:6個
純牛奶:60g
植物油(玉米油):75g
細砂糖:70g
白醋:3滴
所需工具:
烤箱、電動打蛋器、固底蒸糕模具、油紙
- Step 1 -
先來熱油,奶鍋中放入75g植物油,小火加熱至油剛好冒氣泡;
- Step 2 -
把熱好的油倒入大碗中
篩入90g低筋麵粉
放入6個雞蛋的蛋黃
60g純牛奶
用刮刀拌勻,攪拌至麵糊細膩沒有顆粒感;
- Step 3-
接著來打發蛋清,在容器中放入6個雞蛋的蛋清
加入幾滴白醋
用打蛋器高速打發
中途分2次加入70g細砂(先加一半糖,繼續打發,再加剩下的一半糖,接著打發)
直到把蛋白打到出現紋路且不會消失,提起打蛋器有大彎鉤就差不多了;
- Step 4-