食材
雞蛋5個、低筋麵粉120g、糖30g、蜂蜜8g、黃油34g、牛奶56g、肉鬆30g。
做法
1、蜂蜜8g 黃油30g 牛奶56g放入鍋里隔水融化保溫備用。
2、蛋白+30g白糖打發，打發至的軟彎鉤狀。
3、五個蛋黃依次加入，加一個打均勻再加下一個，直到加完為止。
4、打至畫八字不消失就可以了，這個分蛋打發比全蛋打發容易很多。
5、打蛋器調製1擋，一點點慢慢移動，直到把盆里的雞蛋糊打至這樣細膩光澤的狀態即可。
6、篩入120g低筋麵粉，用蛋抽翻拌均勻。
7、蜂蜜8g 黃油30g 牛奶56g融化的碗加入兩勺全蛋糊糊攪拌一下。
8、然後全部倒入盆裡面再加入肉鬆，肉鬆可加可不加，翻拌均勻。
9、電飯鍋提前預熱跟烤箱一樣，預熱就是按到保溫狀態等著，鍋底下放一張油紙，做好以後馬上倒入蛋糕糊。
10、按煮飯鍵，大概45分鐘左右就好了，用牙籤插一下沒有濕噠噠的蛋糕糊就是凝固成功了。
六、橙子蛋糕
食材
低粉100g、玉米澱粉10g、雞蛋5個、糖50g、玉米油50g、水50g、橙子1個、糖30g。
做法
1、橙子切薄片，鍋中加入水放30克糖，將橙子皮煮軟，撈起瀝干水分。
2、蛋黃蛋清分離。
3、容器內放入50克玉米油，50克水和20克白糖，充分攪拌均勻。
4、放入蛋黃，將蛋黃液攪拌均勻。
5、蛋黃液中篩低粉和玉米澱粉，拌成無乾粉狀即可，備用。
6、蛋清內分三次加入白糖，用電動打蛋器打成泡沫，呈小彎鉤狀即可。
7、將蛋白霜刮入一半到蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
8、將剩下的蛋白霜倒入繼續拌勻。
9、取一個八寸的蛋糕模具，放入橙子片，倒入麵糊，震出氣泡。
10、烤箱預熱後，模具底部包上錫紙，用水浴法烤蛋糕，上下火160度，烤60分鐘。
11、時間到出爐，脫模後，切塊。
七、電飯煲版戚風蛋糕
食材
帶殼雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶50克、蛋白用細砂糖60克、玉米油40克。
做法
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里；
2、蛋黃用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶攪打均勻，無油星出現；篩入低筋麵粉；
3、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來；放一旁備用；
4、蛋清用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，分別是打出粗泡後、打出細膩白色發泡後、打出有紋路更加細膩的白色發泡後；第3次加細砂糖後，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了；
5、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中；
6、刮刀從2點方向往8點方向，從下向上翻拌，刮刀順時針方向操作，盆逆時針方向緩慢轉動，蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊；
7、電飯煲內膽事先清洗乾淨，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平；
8、電飯煲有「蛋糕」功能，輕輕一按就等著出鍋吧，如果沒有「蛋糕」功能，可以用燜飯功能，時間約在1小時左右；不同的飯煲時間和火力都不一樣，請根據電飯煲實際情況來調整時間噢；
9、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上；
10、電飯煲內壁是不粘層，倒扣10分鐘左右，蛋糕就自動脫模，完全不用動手啦；
八、紅棗蛋糕
食材
去核大棗70克、鹽1克、雞蛋4個、蘇打粉2克、低筋麵粉150克、泡打粉3克、紅糖105克、牛奶60克、玉米油80克。
做法
1、大棗洗乾淨泡開，去核後切碎。
2、加入牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3、加入玉米油，攪拌均勻。
4、將雞蛋加紅糖和鹽用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器划下的痕跡可以堅持幾秒鐘不消失。
5、分兩次篩入低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，翻拌均勻。
6、加入紅棗碎，翻拌均勻。
7、倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度，30分鐘。
九、南瓜磅蛋糕
食材
南瓜泥70克、低筋粉70克、杏仁粉20克、黃油70克、糖粉55克、雞蛋液70克、泡打粉2克、朗姆酒2克。
做法
1、黃油軟化後加入糖粉，打發至完全吸收。
2、雞蛋液慢慢加入中速打發。每加入一次，打至完全吸收後，再加入下一次。
3、黃油打發至體積增大，顏色發白後，加入朗姆酒打勻，再加入南瓜泥，攪拌拌勻。
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