改良的西式甜點之中國風Madeleines

2022-06-21     葉麗韻     反饋

中國風鹹味瑪德琳的做法_中國風鹹味瑪德琳

食材明細

主料

低粉 80克

雞蛋 2個

泡打粉 3克

生抽 14克

玉米油 40ml

蜂蜜 18克

輔料

黑胡椒 少許

黑芝麻 適量

五香粉 適量

中國風鹹味瑪德琳的做法步驟

1把低筋麵粉與泡打粉一起過篩2次,雞蛋稍微攪散,不要打發,然後蛋和粉一起混合輕攪均勻.

2再加入食用油,仔細攪拌均勻.

3加入生抽,蜂蜜,黑胡椒,五香粉和芝麻,和麵糊一起徹底攪拌均勻,注意力度要輕,不要攪拌過度.

4把攪好的麵糊包蓋好入冰箱冷藏1小時以上.

5.預熱烤箱210度,把麵糊分放入瑪德琳模並在表面灑上芝麻,八九分滿即可,靜置15分鐘.

6入烤箱中層,210度上下火先烤4分鐘,然後降溫至180度再烤8分鐘即可.

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