改良的西式甜點之中國風Madeleines

2022-06-21     葉麗韻     反饋

中國風鹹味瑪德琳的做法_中國風鹹味瑪德琳

改良的西式甜點之中國風Madeleines

食材明細

主料

低粉 80克

雞蛋 2個

泡打粉 3克

生抽 14克

玉米油 40ml

蜂蜜 18克

輔料

黑胡椒 少許

黑芝麻 適量

五香粉 適量

中國風鹹味瑪德琳的做法步驟

改良的西式甜點之中國風Madeleines

1把低筋麵粉與泡打粉一起過篩2次,雞蛋稍微攪散,不要打發,然後蛋和粉一起混合輕攪均勻.

改良的西式甜點之中國風Madeleines

2再加入食用油,仔細攪拌均勻.

改良的西式甜點之中國風Madeleines

3加入生抽,蜂蜜,黑胡椒,五香粉和芝麻,和麵糊一起徹底攪拌均勻,注意力度要輕,不要攪拌過度.

改良的西式甜點之中國風Madeleines

4把攪好的麵糊包蓋好入冰箱冷藏1小時以上.

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5.預熱烤箱210度,把麵糊分放入瑪德琳模並在表面灑上芝麻,八九分滿即可,靜置15分鐘.

改良的西式甜點之中國風Madeleines

6入烤箱中層,210度上下火先烤4分鐘,然後降溫至180度再烤8分鐘即可.