冬天吃這菜，別炒也別炸，大火蒸一蒸，鮮嫩多汁更好吃!

有時候覺得做飯真的很麻煩，有時候又會覺得做飯很簡單。這截然不同的做飯體驗，除了心情，大多和烹飪方式有關。同一種食材，不同的做法，有的簡單有的複雜。比較一下，在所有的烹飪方式中，蒸算是最簡單的。不用翻炒，沒有油煙。也不同守在鍋灶旁邊，時間到了，菜就好了，特別省心。蒸菜做法簡單，營養流失少，少油少鹽更健康。

這兩天降溫了，北風呼呼地刮過，真的是又冷又干。日常多吃蒸菜，營養滋潤不上火，正合適。

都說萬物皆可蒸，不過相比之下，還是肉類食材最適合。比如這道豆豉蒸雞翅，鮮嫩多汁，香味濃郁，比炸的和烤的都要好吃。大家可以試試這個做法，冬季乾燥，給家人多做蒸菜吧。

豆豉蒸雞翅

【食材】雞翅、豆豉、鹽、白糖、澱粉、生抽、蚝油、蔥、姜

【具體做法】

1，將雞翅剁成兩半，用清水浸泡半個小時，將裡面的血水泡出來，再用清水多淘洗幾遍，徹底洗凈。

2，將洗凈的雞翅瀝干水分，加鹽、白糖、薑片、生抽、蚝油、豆豉，抓拌均勻，腌制半個小時。

3，雞翅腌好，將薑片挑出來不要，加入適量澱粉再次抓勻。加入澱粉可以減少雞翅在蒸的時候，裡面的水分流失，使蒸熟的雞翅肉質更加鮮嫩多汁。

4，準備一個深盤，將處理好的雞翅放進來。涼水或者開水上鍋都可以，水開後大火蒸15分鐘即可。具體時間看雞翅的狀態，用筷子可以將雞翅輕鬆扎透就表明已經熟了。

5，出鍋後撒些香蔥碎點綴一下，這道豆豉蒸雞翅就完成了。香噴噴，鮮嫩又多汁，滋潤好吃不上火，冬天吃正合適。

飯飯小貼士

1，雞翅剁成兩半，不僅可以更好地去腥，還能更好入味，同時也更容易蒸熟。

2，豆豉、生抽、蚝油都是有鹹味的，所以鹽的用量要少一些，以免咸了。

3，腌雞翅的時候放入少許白糖，可以起到很好的提鮮效果，儘量不要省掉。