Crispy Cereal Prawns 香脆麥片蝦！

**Crispy Cereal Prawns 香脆麥片蝦**

Ingredient and Portion

Prawns / 蝦

Plain Flour / 生粉

Butter / 牛油

Curry Leaves / 咖喱葉

Chilli Pepper / 指天椒

Garlic / 蒜茸

Cereal / 麥片

Sugar / 糖

Salt / 鹽

Method

1. Sprinkle the flour on prawns and mix each prawn well till itcoated. Gently add the prawns into oil and deep-fried until cooked,then drain it.

蝦拌生粉，然後炸至熟即可撈起瀝干油

2. Heat butter in low heat till melted. Add curry leaves, garlicand chilli. Fry over medium heat until fragrant.

小火熱鍋，放入牛油煮溶，再加入咖喱葉，蒜茸及指天椒炒香

3. Add cereal, sugar and salt. Stir until lightly golden.

然後倒入麥片，加入糖和鹽，炒至香

4. Lastly, turn off the heat and add the prawns back into thecereal, stir fry until mixed well. Plate and serve.

接著熄火，倒入蝦炒勻均，就可以上桌了！

材料介紹

生粉是中菜，尤其是粵菜常用的食用澱粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（馬鈴薯粉）等等。生粉可以用來勾芡或上漿，令醬汁更粘稠。亦可以用作醃料，加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感。以及用來煎餅等等的材料。

生粉可以指：

太白粉（馬鈴薯粉）

港澳比較常用玉米粉（粟米粉）

調料九里香（學名：Murrayakoenigii）又名麻絞葉[2]、咖哩葉、咖哩樹、可因氏月橘[3]，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度，分布於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。

植株為小喬木，可以生長至四至六公尺高，樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀複葉，有小葉11-21片，小葉長2-4公分，寬1-2公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過裡面的種子具有毒性。

朝天椒（學名：Capsicumannuum var. conoides 『Chao TianJiao』）又稱五彩辣椒，是茄科辣椒的變種植物品種，為目前常見的食用辣椒之一。

麥片(oatmeal)：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的「片」字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的穀物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。