原料
五花肉400克、菠蘿100克、冬筍100克、蔥、蒜、雞蛋、鹽、糖、醋、料酒、澱粉。
做法
1.五花肉去皮，切成兩厘米長的塊狀，加鹽、料酒腌上十來分鐘。
2.往五花肉里打入雞蛋、加澱粉拌勻。
3.將醋、糖、鹽調勻製成糖醋汁，菠蘿切塊備用。
4.油鍋油燒至6成熱時，放入肉塊慢慢炸，帶肉塊成金黃後撈出備用。
5.油鍋燒熱，下蒜頭熗香，加入菠蘿、糖醋汁、蔥段，澱粉勾芡後，最後把炸好的肉塊倒入迅速炒勻，加冬筍翻炒幾下出鍋。
19.糖醋雞塊
原料
雞腿3隻、青紅椒丁50克、番茄醬30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、鹽5克、豆粉200克、水澱粉10克
做法
1、雞腿去骨洗凈， 切成小塊， 沾滿豆粉。 鍋里放油燒至 180 攝氏度， 把雞塊炸成金黃色， 撈到漏瓢里瀝干油。
2、放入青椒丁快速過油翻炒一下，撈到漏瓢里瀝干油。
3、鍋里留1小匙油， 加入番茄醬炒成紅色， 放入其它調料拌炒均勻， 再把雞塊和青紅椒丁加入拌炒 1-2 分鐘，起鍋前最後加水澱粉勾芡，使汁水濃稠即成。
20.糖醋蒜
原料
蒜頭100克， 食鹽10克，紅糖18克， 糧食醋70克， 糖精25克
做法
1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半乾的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
21.糖醋小馬鈴薯
原料
小馬鈴薯400克，姜20克，蒜頭4粒，蔥1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末適量，白芝麻適量，胡椒粒少許，番茄調味醬4大匙
做法
1.將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質後撈起，瀝干水分
2.將蒜頭、生薑去皮，洗凈，生薑切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用
3.在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用
4.另取鍋，放入番茄調味醬、蔥段、薑片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮
5.待湯頭熬至剩餘原來的2/3時，熄火，過濾於碗中備用
6.將作法5的調味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯
7.將剩餘的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸後轉小火續煮
8.取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味後，移開錫箔紙，續煮一段時間至軟後熄火，盛盤，最後撒上白芝麻和香菜末即可
22.糖醋虎皮尖椒
原料：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎
做法：
1)尖椒洗凈去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖、醋、鹽、澱粉和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁， 燒至湯汁粘稠
7)澆在煎好的尖椒上即可。
23.糖醋蘿蔔
原料：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽
做法：
1)白蘿蔔洗凈去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽腌十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
24.糖醋荷包蛋
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