檸檬泡芙的做法~

2022-06-20     葉麗韻     反饋
檸檬泡芙的做法~

泡芙材料:黃油65克,牛奶60克,低筋麵粉65克,水60克,糖10克,雞蛋2隻

檸檬卡仕達醬:低粉16克,牛奶60克,蛋黃1個,黃油10克,檸檬汁20克,糖30克

泡芙步驟:

1、提前把泡芙材料準備好備用。

檸檬泡芙的做法~

2、將水、牛奶、糖、黃油放入鍋里,用中火加熱攪拌至糖黃油融化。

檸檬泡芙的做法~

3、煮至冒氣泡,轉小火。

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4、一次性倒入低筋麵粉快速攪拌至沒有乾粉,麵粉和水完全混合後,關火即可。

檸檬泡芙的做法~

5、稍微放涼分次加入雞蛋液,攪拌至麵糊完全吸收,挑起麵糊呈倒三角形狀。

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6、把麵糊裝進裱花袋中。

檸檬泡芙的做法~

7、烤盤墊上油紙,擠出圓形的麵糊胚。

檸檬泡芙的做法~

8、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤30分鐘。出爐放涼備用。

檸檬泡芙的做法~

檸檬卡仕達醬步驟:

1提前把卡仕達醬材料準備好備用。

檸檬泡芙的做法~

2.蛋黃加入細砂糖,用手動打蛋器攪拌至糖溶化。

檸檬泡芙的做法~

3.篩入低筋麵粉,混合均勻至無顆粒。

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4牛奶煮開。

檸檬泡芙的做法~

5一邊攪動蛋糊,一邊慢慢倒入牛奶。

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6然後,全部倒回奶鍋,小火開熱,一邊煮一邊攪拌至稠狀。

檸檬泡芙的做法~

7關火後,趁熱加入黃油拌勻吸收。

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8然後,加入檸檬汁全部攪拌均勻。

檸檬泡芙的做法~

9裝進裱花袋備用 。

檸檬泡芙的做法~

10.把烤好的泡芙用鋸齒刀切出頂部。

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11擠入檸檬醬,蓋上頂部即可。

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