檸檬泡芙的做法~

泡芙材料：黃油65克，牛奶60克，低筋麵粉65克，水60克，糖10克，雞蛋2隻

檸檬卡仕達醬：低粉16克，牛奶60克，蛋黃1個，黃油10克，檸檬汁20克，糖30克

泡芙步驟：

1、提前把泡芙材料準備好備用。

2、將水、牛奶、糖、黃油放入鍋里，用中火加熱攪拌至糖黃油融化。

3、煮至冒氣泡，轉小火。

4、一次性倒入低筋麵粉快速攪拌至沒有乾粉，麵粉和水完全混合後，關火即可。

5、稍微放涼分次加入雞蛋液，攪拌至麵糊完全吸收，挑起麵糊呈倒三角形狀。

6、把麵糊裝進裱花袋中。

7、烤盤墊上油紙，擠出圓形的麵糊胚。

8、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤30分鐘。出爐放涼備用。

檸檬卡仕達醬步驟：

1提前把卡仕達醬材料準備好備用。

2.蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化。

3.篩入低筋麵粉，混合均勻至無顆粒。

4牛奶煮開。

5一邊攪動蛋糊，一邊慢慢倒入牛奶。

6然後，全部倒回奶鍋，小火開熱，一邊煮一邊攪拌至稠狀。