醬肉包子的做法,皮薄餡多,不油膩、不塌餡、吃了5個還想吃真香~

2022-06-19     葉麗韻     反饋
醬肉包子的做法,皮薄餡多,不油膩、不塌餡、吃了5個還想吃真香~

食材:麵粉500g 酵母粉5g 五花肉500g 蔥2根 姜1塊

配料:酵母粉 2勺料酒 2個大料 2片姜 3勺甜麵醬 2勺老抽 1勺白糖

醬肉包子的製作方法:

1、把酵母粉放入小碗里,倒入適量的溫度不超過40度的清水,水溫度不要太高,要不會影響麵糰的發酵,攪拌均勻後放置10分鐘左右。

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2、把酵母水慢慢的倒入麵粉的盆中,一邊用筷子攪拌,一直攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。

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3、把盆里的面揉成麵糰,再用保鮮膜蓋上醒發一個小時左右。

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4、這時開始製作包子餡,一定要先把肉煮一下,這樣的肉餡的口感會更加軟糯。把去皮的五花肉放入鍋中,加適量的清水,再放入2勺料酒、2個大料、2片姜,用大火燒開後轉小火煮二十分鐘,等到豬肉可以用筷子輕鬆刺穿就可以了。

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5、五花肉晾涼後切成丁,蔥和姜切末。

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6、把五花肉丁在炒鍋中煸炒至變色。

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7、再把薑末放入鍋中煸炒出香味。

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8、再往鍋中放入3勺甜麵醬煸炒均勻,再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒均勻。

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9、最後把大蔥末放入鍋中煸炒均勻後,盛出來晾涼後備用。

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10、這時候看麵糰發酵至原來麵糰的2倍的時候就可以了。

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11、把麵糰在面板上揉至表面光滑。

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12、然後把麵糰分成大小均勻的小麵糰。

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13、把小麵糰都擀成邊緣薄,中間稍厚的包子皮。

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14、把適量的調好的肉餡放在包子皮中間,包成包子。然後醒發15分鐘後就開始蒸包子。再蒸15分鐘,這樣包子就蒸好了,放置幾分鐘再揭鍋蓋取出。

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16、出鍋的包子,開吃吧,吃五個絕對沒問題。

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