玉米油也能做蛋糕,【巧克力香蕉雙拼磅蛋糕】巧克力香蕉雙拼,味道棒極了~

2022-06-19     葉麗韻     反饋
玉米油也能做蛋糕,【巧克力香蕉雙拼磅蛋糕】巧克力香蕉雙拼,味道棒極了~

磅蛋糕口感厚重,熱量高,雖然美味但不可過多食用,一次淺嘗兩片即可,相對於以前黃油的方子,這個玉米油版的磅蛋糕吃起來罪惡感感覺輕了許多,不然一口下去感覺滿滿都是熱量,咬一口多長一斤肉的感覺。

家裡剩了兩根香蕉,孩子不願吃,長出熟透的芝麻點了,不好看,這種香蕉用來做烘焙最合適,兩根湊不成滿模,於是又加了巧克力口味的進來,同樣也是玉米油版,成品很漂亮,忍不住想讓人多吃幾口。

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磅蛋糕最佳賞味期其實是在三天以後,我提前烤好放涼就切開了,喜歡濕潤一點口感的可以刷上一層糖水,包上保鮮膜放冰箱冷藏三天再食用,這款蛋糕支撐力很好,因此也可以用來做翻糖蛋糕的底使用,此方模具用到的是三能屋諾17cm長方形蛋糕模,規格為175*85*70.

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【巧克力香蕉雙拼磅蛋糕】

用料:

香蕉磅蛋糕部分:

香蕉果肉90克,低筋麵粉150克,泡打粉4克,糖30克,雞蛋一個48克,煉乳36克,玉米油46克。

巧克力磅蛋糕部分:

士力架4個,巧克力粉10克,低筋麵粉120克,泡打粉3克,糖24克,蛋液39克,煉乳21克,玉米油26克。

步驟:

1,香蕉選熟透的,撥開取果肉備用。

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2,用勺子碾壓成泥,如果香蕉沒有熟透這一步會很難做。

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3,加入煉乳,雞蛋,白砂糖,玉米油。

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4,攪拌均勻。

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5,低粉和泡打粉提前過篩,然後再篩入香蕉糊里,提前過篩是為了讓泡打粉和麵粉混合的更均勻。翻拌均勻,像炒菜一樣上下翻著拌,不要劃圈攪拌。

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6,容器內提前抹上黃油防粘,然後倒入上一部混合好的麵糊。

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7,接下來製作巧克力部分。家裡很多士力架,這是消耗士力架的一個好辦法,我用了四塊。

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8,將巧克力加入10克的巧克力粉,隔水融化成液態。

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9,將巧克力磅蛋糕部分的蛋液,糖,煉乳,油混合。

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10,,篩入低粉和泡打粉,翻拌均勻。把融化好的巧克力糊倒入麵糊。

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11,上下翻拌混合均勻,成均勻的巧克力麵糊。

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12,把巧克力麵糊倒進狀了香蕉麵糊的模具中。

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13,預熱烤箱,風爐165度35分鐘左右,平爐180度40分鐘左右

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14,烤好後取出,模具提前抹了油,輕輕一磕就可以取出來。

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