輕鬆學做麵包卷,多重口感,整形很簡單~

2022-06-19     葉麗韻     反饋

1、將除黃油外的所有材料按先液體後粉類秩序放入麵包機桶內。

2、選擇和面程序20分鐘,揉成光滑的麵糰。加入黃油揉至擴展階段。

3、放麵包機桶內進行基礎發酵。

4、發酵至2-2.5倍大。

5、取出輕按麵糰排氣。

6、平均分成6份,約60克/個,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、將鬆弛好的麵糰擀開成橢圓形。

8、翻面橫轉過來,上邊向中間折下;下邊同樣向中間折起;右邊向左折一點。

9、再上下對摺,疊在一起。

10、捏緊介面,做成一頭粗一頭細的形狀,搓長。

11、依次做好,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

12、將鬆弛好的麵糰擀長,約30厘米左右。

13、自粗向細捲起。

14、壓薄尖角部位,捏緊收口。

15、依次做好,排入烤盤。

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