老式雞蛋糕|比麵包香味十倍的懷舊美食,超市都買不到了~

2022-06-19     葉麗韻     反饋

現在市面上賣的蛋糕真的很多,五花八門的讓人目不暇接,可是很少有小時候吃到的老味道了。去蛋糕店裡,很多都是冷加工的毛巾卷網紅糕點,西式的夾心麵包。

曾經紅極一時的「髒髒包」「抹茶毛巾卷」,因為外面灑上的那一層可可粉,抹茶粉也曾吸引了很多人得注意,現在也開始慢慢沒落了。畢竟不夠樸實實在,憑藉營銷短時間帶起來的網紅食品,終究只是「曇花一現」,做人也是如此!

老式雞蛋糕|比麵包香味十倍的懷舊美食,超市都買不到了~

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安靜想想,我還是喜歡小時候外婆經常做的老式雞蛋糕,剛做成的時候還帶著濃郁的蛋香味道,吃起來鬆軟可口,香甜軟糯,無論是牙齒沒長全的稚子,抑或者是牙口不好的老人也能享用~

今天閒來無事,想起了外婆告訴我的那句話「靜坐常思己過,閒談莫論人非」更加懷念外婆的美食了。所以就大家分享一下這道家常的老式雞蛋糕得做法吧,希望您喜歡。

老式雞蛋糕|比麵包香味十倍的懷舊美食,超市都買不到了~

​首先,你需要準備的食材有:

雞蛋5個 低筋麵粉125克 糖100克 蜂蜜10克 玉米油30克刷底 高筋粉 白芝麻少許

1、加少許高筋粉攪成糊刷在連模中待用

2、雞蛋+糖蜂蜜,用打蛋器高速打發,打發至拎起麵糊畫8字,能停留五秒即可時間要自己掌握

3、篩入低粉,粗略翻拌倒入玉米油,翻拌至無乾粉

4、用勺子挖一勺麵糊,倒入模具8分滿 。

5、稍微震一下, 震破大氣泡,少許白芝麻裝飾,也可以選擇葡萄乾,越蔓莓等蜜餞,或者瓜子,花生碎也很香。

6、 烤箱預熱185°,上下火,中層,20分鐘

7、出爐後震一下, 震出熱氣,脫模,涼晾即可!

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