不需打發黃油、新手0失敗的芝士曲奇餅乾

2022-06-18     大寶貝     反饋

不需打發黃油、新手0失敗的芝士曲奇餅乾

咸甜香口感

希望大家都來跟著菜譜去嘗試

有不明白的地方大家可以給我留言

用料

黃油 70克 雞蛋液 18克 低筋麵粉 140克 糖粉 30克 鹽 2克 馬蘇里拉芝士 90克(看個人喜好)

不需打發黃油、新手0失敗的芝士曲奇餅乾的做法

準備材料

黃油室溫軟化

黃油室溫軟化

篩入糖粉和鹽

拌勻

倒入18g全蛋液

(會出現圖片上的結塊狀,不要擔心)

篩入低筋麵粉,扮成團

(最好是手捏成團)

放入馬蘇里拉芝士揉進去

放入餅乾模具或者搓成圓條,包裹住放入冰箱冷藏1小時

(我是手搓成圓條的,我沒有餅乾模具)

拿出切片,類似圖片厚度即可

烤箱預熱170度 18分鐘

無黃油曲奇餅乾(超簡單)

來源:小咖美食界 時間:2020年12月20日 07:37

在家琢磨沒有黃油版的曲奇,搜集了好幾個廚友的方子,在此謝謝你們的無私分享。集各家所長,終於摸索出這個口感最適合自己、操作又簡單快手的配方。方便自己查閱,也供需要的朋友們參考。

這個方子做起來真的是特別簡單省時,而且成功率高。味道有點像小時候吃的熊仔餅的感覺,家人都很喜歡。

用料

低筋麵粉 100克 細砂糖 40克(喜甜可適當增加) 雞蛋 1個(55~60g) 玉米油(或葵花籽油) 100克 鹽 1.5克 杏仁粉 20克 玉米澱粉 20克 奶粉 20克

無黃油曲奇餅乾(超簡單)的做法

提前標準好乾粉類食材:將低筋麵粉、玉米澱粉、杏仁粉、奶粉稱好過篩混合均勻。

如果沒有杏仁粉和奶粉,可用等量低粉代替。也可以做,很酥脆,但口感上就差很多了,味道很單一,不香。

將剩下的材料:玉米油、細砂糖、雞蛋、鹽直接打到打蛋盆里準備。

用電動打蛋器中高速檔攪打以上食材,使其充分乳化。這個過程要稍微多打一下,越稠越好,待其完全融合在一起,做出來的曲奇才會酥脆。

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