28道素菜讓你吃到「海的味道」~

1、檸香海茸

食材：海茸、紫甘藍、胡蘿蔔、檸檬

調料：檸檬汁、糖、鹽、白芝麻、橄欖油、蘑菇精

做法：

1、海茸泡發，胡蘿蔔和紫甘藍切絲，檸檬切片

2、燒一鍋水，沸騰後放入海茸焯燙，撈出過涼

3、把所有材料倒入盆中，加適量的鹽、糖、檸檬汁、橄欖油和蘑菇精拌勻，裝盤撒白芝麻

2、金針菇涼拌海茸條

食材：海茸、金針菇、彩椒

調料：醬油、味精、白糖、薑絲

做法：

1、將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘至軟，撈出清洗乾淨控干水分待用；紅黃彩椒切絲；金針菇焯一下，撈出控干水分

2、將海茸條倒入沸水放入薑絲去腥，開鍋撇去浮沫略煮焯熟

3、將碗中放入醬油、醋、味精、香油、少許鹽、白糖調成汁

4、倒入海茸條內，拌勻即可

3、老醋海茸

​食材：海茸、大白菜、紅椒

調料：香醋、醬油、素蚝油、鹽、香油、蘑菇精、薑蓉、白芝麻

做法：

1、海茸泡發，切段；白菜幫切細絲，葉子撕碎；紅椒切細絲

2、燒一鍋水，水開後放海茸焯燙，撈出過涼

3、把所有材料放入一個小盆中，放入所有調味汁，拌勻後撒白芝麻，裝盤

4、油豆腐燒海茸絲

食材：干海茸絲適量、油豆腐100克、胡蘿蔔1/2根、綠尖椒1/2根

調料：鹽適量、素蚝油1小勺、薑末1小勺、蘑菇精適量

做法：

1、海茸絲用冷水泡30-40分鐘至軟，洗凈後瀝干水分，切成小段；油豆腐、胡蘿蔔、青椒也切片備用

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末熗鍋，放入油豆腐和海茸絲炒勻

3、倒入適量清水小火燉煮至湯汁稍微粘稠

4、放入胡蘿蔔片炒勻，加鹽和素蚝油調味

5、再放入青椒片炒熟，最後加入適量蘑菇精調味即可

5、蘿蔔燉海茸

食材：海茸、青蘿蔔、寬粉條

調料：薑末、花椒粉、五香粉、鹽、醬油、植物油、香菜

做法：

1、蘿蔔切塊；海茸泡發，焯熟備用

2、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑片炒出香味，加花椒粉、五香粉和鹽炒勻

3、放入蘿蔔塊翻炒，再放入海茸，加醬油入味，加水煮開

4、加入泡好的寬粉條，煮入味後，放入香菜，起鍋裝盤

6、香乾拌海茸

食材：海茸、熏豆乾、木耳、青椒、紅椒、香菜

調料：素蚝油、生抽、蘑菇精、芝麻油、胡椒粉、薑片、白芝麻

做法：

1、海茸泡發，豆乾切片，青紅椒切絲

2、燒一鍋開水，放幾片薑片，放入海茸和木耳焯燙2分鐘，撈出過一遍涼水

3、所有材料放入大碗中，加入素蚝油、生抽、胡椒粉、蘑菇精，再加香菜、芝麻油和白芝麻拌勻

7、紫菜豆腐羹

食材：豆腐1/2塊、紫菜適量、香菜適量、素高湯或者清水適量

調料：鹽適量、味精適量、濃稠水澱粉適量

做法：

1、豆腐切小塊，紫菜用清水泡發洗凈，香菜切末備用

2、鍋中倒入少許植物油燒熟，放至溫熱，倒入清水或者素高湯

3、放入豆腐大火煮滾，轉成中火煮約3分鐘，加入鹽再煮約1分鐘使豆腐入味

4、放入泡發的紫菜，繼續煮約半分鐘

5、倒入濃稠水澱粉煮至湯汁粘稠，放入適量味精調味

6、最後放入香菜末提香即可

8、紫菜海藻飯糰