在廣州、深圳、佛山一帶，走街串巷，總能看到「大大小小的糖水店」，糖水是廣東地區漢族甜品小吃的總稱，...
在廣州、深圳、佛山一帶，走街串巷，總能看到「大大小小的糖水店」，糖水是廣東地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。糖水不僅具有清潤消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食後的甜品，夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。
01
【腐竹雞蛋糖水】
材料：腐竹（塊狀）、 雞蛋（鵪鶉蛋）、冰糖、薑、
做法：腐竹放入溫水中浸泡15至20分鐘撈出瀝幹水分備用；
將雞蛋煮熟去殼備用、雞蛋打入碗中備用； 鍋中放入6~7分清水大火煮開； 放入浸泡好的腐竹調至小火；待鍋內腐竹和水再次沸騰時將雞蛋倒入其中，放入薑塊（如果想要口感綿綢一點的可以邊倒入雞蛋邊在鍋裡攪拌）最後放入一定量的冰糖（視個人口味）、雞蛋煮沸，收火。
02
【綠豆沙】
材料：綠豆、牛奶(淡奶）、薑、糖、（可加陳皮或海帶）
做法：將綠豆洗淨、陳皮刮囊洗淨、薑塊拍扁、海帶切絲；
將以上材料一同放入煮沸的開水中； 煮至一小時後可將漂浮的豆殼去掉（煮的時間根據個人口味而定） 放糖加入牛奶，關火。
【陳皮綠豆沙】
【海帶綠豆沙】
03
【芝麻糊】
材料：黑芝麻、糖、糯米粉、
做法：將黑芝麻洗淨控水放入炒鍋中炒幹水分；
洗淨的糯米和炒好的黑芝麻一同放入攪拌機加水打成糊狀； 鍋中放入6~7分清水大火煮開； 倒入攪拌好的芝麻糊；加糖，一邊煮一邊攪拌防止芝麻糊粘鍋底； 開蓋煮至芝麻糊出現黏稠狀並且沸騰即可。
04
【黑白涼粉】
材料：涼粉、蜂蜜、冰糖、
做法：涼粉倒入大碗，加入冷水和開，用筷子或打蛋器攪拌直至糊狀；
加入 250ml水倒入鍋中燒開，如果想做甜的涼粉就在水裡放入冰糖， 冰糖融化之後，等糖水沸騰倒入調好的黑涼粉糊，順時針攪拌；直至鍋再次沸騰就可以關火了，將涼粉倒入其他的容器冷卻膏狀就可以食用了；
05
【香芋紫薯西米露】
材料：香芋、西米、牛奶（煉奶）、淡奶、糖、
做法：把西米放進水裡浸泡5分鐘，然後放入燒開的水裡煮10分鐘；
（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
將西米撈起與淡奶一起倒入另一個鍋中煮沸，同樣也需要邊煮邊攪拌；將紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水裡，煮至軟熟，加冰糖後關火；盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依個人喜好加入煉奶即可。
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
