蛋撻別買了,教你在家做,外酥里嫩奶香四溢,比買的的還好吃

2022-06-11     廚之神     反饋

美好的一天要從甜品開始,這樣一天的心情都能甜甜的,最好吃的甜點莫過於蛋撻了,外酥里嫩奶香濃郁,特別的好吃,用來當下午茶的點心也是不錯的,外面買的蛋撻吃幾個就發膩,吃起來一點都不過癮,今天就教大家蛋撻的製作放方法,蛋撻別買了,教你在家做,從塔皮到奶液教程詳細,外酥里嫩奶香四溢,比肯德基的還好吃!

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首先我們來製作塔皮,碗中放入低筋麵粉135克,高筋麵粉65克,鹽4克,黃油28克,水100克,和成面團後覆蓋一層保鮮膜冷藏鬆弛半個小時左右。

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100克黃油用油紙包裹住,搟成正方形。

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取出鬆弛好的面團用手輕輕給它壓扁,搟成正好可以包住黃油的大小,收口處要捏緊,將麵皮搟開,在撒一點乾麵粉,給它折成三次,再給它搟開,在折成三次搟開,這次過後給它折成四次,放入冰箱冷藏一下,最後搟成薄厚為3MM的麵皮,新手用模具切圓比較簡單!

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塔皮做好,我們就可以調制奶液了,碗中放入2個雞蛋,125ml牛奶,125ml椰漿,40克白糖,給它攪拌均勻,過濾兩次,這樣會更細膩。

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為了更好吃,我們可以先在塔皮上放一點自己喜歡吃的小料,在將奶液到進去,八分滿就可以了,這樣就可以放進烤箱了,200度烤26分鐘即可。

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最後為了讓口感更豐富一點,我們可以自己進行DIY,往上面撒入各種小料,像是奧利奧冰干,芒果粒,芋泥等等,喜歡吃啥就放啥,一次就能get多種口味的蛋撻。

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是不是很簡單呢,有喜歡的小夥伴就自己在家做一下吧,吃起來外酥里嫩奶香四溢,比肯德基的還好吃,而且一點都不膩,如果您喜歡我的文章,就幫忙轉發+收藏+點贊支持一下吧,歡迎關注賬號!

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