🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

2022-05-28     星小葵     反饋

🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

🐄Moo Moo Moo~可以吃的「 奶牛」想要來一塊嘛

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

這款奶牛蛋糕卷好萌好可愛

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

黑白配色乾乾淨淨口感細膩綿軟又好吃!還做了杯同款色系的水泥拿鐵這個組合作為下午茶真的幸福感滿滿呀🤍

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️
 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

👩🏻‍🍳食材準備

低筋麵粉70g、玉米澱粉5g、細砂糖50g、牛奶70g、玉米油25g、蛋清170g、竹炭粉2g、檸檬汁3g

餡料:淡奶油220g丨細砂糖20g

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️

👩🏻‍🍳詳細步驟

❶牛奶+玉米油攪拌至乳化,篩入低粉和玉米澱粉,z字形攪拌至無顆粒狀態

❷蛋清中放入檸檬汁,分三次細砂糖(分別是魚眼大泡→大泡消失→出現紋路)打發至提起打蛋頭,蛋白呈現細膩的大彎鉤狀態。

❸分一半的蛋白霜到蛋糕糊里翻拌均勻,再全部倒入剩下的蛋糕糊中翻拌均勻

❹分30g混合好的蛋糕糊+2g竹炭粉翻拌均勻裝入裱花袋,在鋪好油布的烤盤上擠出奶牛黑色花紋,烤箱提前預熱,中層上下火160度烤3分鐘取出

❺馬上倒入全部的蛋糕糊,表面用刮板整理平整,震幾下,放入烤箱中層,上下火150度烤25分鐘

❻取出烤盤震幾下,震出熱氣,連油布拖到晾架上,撕下四周油布散熱,蓋上油紙翻面,趁熱撕下油布,表面蓋上油紙防止風乾,放涼備用

❼淡奶油+細砂糖打發至硬性,沒有花紋的一面朝上

離自己1/3處奶油塗厚,其他地方塗薄,利用擀麵杖捲起來,包好油紙冷藏2小時定型,切塊即可享用

 🐄奶牛天使蛋糕卷丨細膩綿軟🖤可愛好吃❗️
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