有芝士又有肉，每一口超滿足的，芝士雞肉包，一個就飽了

「芝士雞肉包」

今天給大家分享一款咸口的麵包，芝士雞肉包，松軟的麵包包上拉絲芝士和腌制雞胸肉，上層裹上芝士碎，金黃的外表非常誘人，熱的時候吃，還有滿滿的拉絲。

雞胸肉的蛋白質含量非常高，搭配微咸香的芝士，每一口有肉，有芝士，超滿足，做早餐或代餐都是營養100。

【用料-芝士雞肉包4個】

麵包：高粉250克 奶粉15克

鹽3克 糖30克 酵母3克

無鹽黃油25克 雞蛋1個（50克）

冰水120克

夾餡：雞胸肉150克 馬蘇里拉芝士60克

鹽、黑胡椒粉、沙拉醬適量

表面：芝士粉、香蔥適量

【製作步驟】

1、除黃油以外，所有面團的材料混合均勻，揉成光滑的面團。

夏天揉面要控溫，可以用冷藏的雞蛋，和冰水。冰水不要一次性倒完，預留一部分，根據面團的狀態添加。

2、把面團揉出厚膜的狀態就可以加入室溫軟化的黃油。

3、繼續把面團揉到完全擴展階段。

廚師機揉面可以先用3檔大概2分鐘左右，把黃油揉進面團，再轉5檔，繼續揉面。揉面的過程不能太長，面團會升溫的。手工揉面的，可以結合水合法來操作。

把面團揉到下面這種堅韌的薄膜狀態就可以了。

4、把面團揉圓，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵，發酵至2倍左右大小。

5、面團在發酵時候，我們來處理雞胸肉。雞胸肉加入薑片一起煮熟，瀝干水，撕成條。

6、加入馬蘇里送芝士、鹽、黑胡椒粉、沙拉醬拌均勻，一會再用。雞胸肉可以按照個人口味腌制，可以做成奧爾良雞肉或熏雞肉。

7、面團發酵至2倍大，可以用手指蘸點乾粉戳進去，洞口不回縮不回彈就發酵好了。（我在室溫30度左右，發酵了45分鐘就有兩倍大了）

把面團取出來，輕輕排打，排氣。

8、把面團平均分成4份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

滾圓的方法，可以把小面團的切面往裡面折疊，就不粘手，很容易滾圓的。