【火龍果月餅+堅果乾五仁月餅】在家做配方簡單,零添加零失敗

2022-05-28     大寶貝     反饋

現在去超市買東西,第一時間看到的就是月餅了,再過幾天就是中秋節了,超市已經開始擺起各式各樣的月餅,價格不一,包裝也是花樣百出。以前我們家月餅都是買來吃,自從學會在家做之後,再也沒有買了,我家每年的月餅就從不去買了,自己在家做配方簡單,零添加、零失敗,一次性可以多做一些,自己吃或者是送人送人都是非常不錯的。每回做家人都點贊好評,發朋友圈也被點贊。下面我就分享一下在家做月餅的多種做法。

〖 食材清單 〗白糖 檸檬 蘇打粉 食用油 麵粉 各種堅果 水果乾 糯米粉 蛋黃

〖 製作步驟 〗

1、先來熬一個轉化糖漿,鍋裡面放入水 放白糖 大火燒開,之後小火熬 熬到呈現蜂蜜狀就可以,

2、轉化糖漿熬好之後,滴入一些檸檬,最後將熬好的轉化糖漿盛入玻璃瓶中

3、做月餅餅皮,碗中放入蘇打粉1.5克 放入水5毫升 水不要放入太多 蘇打粉化開就可以了

4、然後添加轉化糖漿70毫升 再放入食用油40毫升,充分的攪拌均勻

5、攪勻後添加140克高筋麵粉 攪拌到乜有麵粉顆粒 翻拌成麵糰就可以了

6、準備餡料 主要是堅果 還有水果乾 堅果提前炒熟 按壓成顆粒狀

7、堅果碎跟水果乾放在一起 倒入白糖 40克 炒熟的糯米粉80克 食用油70毫升 轉化糖漿20克

8、全部加進去之後一直攪拌,如果太干,就加入一些涼白開 充分的攪拌均勻就可以了

9、餅皮醒好之後 取出 之後揉一揉分成多個小面劑子 每個30克 餡料也是30克重

10、把餅皮稍微按扁,放入餡料 利用虎口處去收攏餡料,儘量收得緊實一些。

11、劑子表面薄薄地塗一層玉米澱粉,然後快速用力地用模具壓出花紋。

1/2
下一頁
省電俠 • 3K次觀看
燕悅美 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
省電俠 • 12K次觀看
省電俠 • 5K次觀看
巧廚娘 • 14K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
巧廚娘 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 900次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 800次觀看
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 5K次觀看