菠菜汁用來揉面,好看又好吃,健康有營養的《 菠菜沙拉麵包 》,拯救不愛吃蔬菜的孩子

2022-05-27     星小葵     反饋

菠菜沙拉麵包

很多食材自帶天然色素,很適合用來做麵包、餃子、面條等,好看又好吃。對於不愛吃蔬菜的寶寶們,今天就和大家分享一款用菠菜汁和面做成的麵包。

這款菠菜沙拉麵包,雖然加入了菠菜汁,但菠菜的味道並不濃郁,做出來的麵包顏色是翠綠色的,中間加入土豆玉米沙拉醬,餡料滿滿很豐富,營養又美味。

除了翠綠的菠菜沙拉麵包,還跟大家分享過粉紅色的麵包店的顏值擔當,火龍果魔法棒(軟歐包),好吃到人手一根!

· 製作材料·(菠菜沙拉麵包8個)

菠菜面團:高粉260克

細砂糖25克 鹽3克 酵母3克

雞蛋1個(55克) 無鹽黃油20克

菠菜汁125克(菠菜葉子100克,水80克)

沙拉餡:熟土豆100克 熟玉米50克 肉鬆25克 沙拉醬20克

裝飾:白芝麻

(沙拉餡,可以按照個人喜好自由搭配,例如加入培根、香腸丁、甜豆、洋蔥等)

制 作 步 驟

1、菠菜汁

菠菜葉子100克,洗干凈,加入料理機倒入水80克,打成菠菜泥。

打好的菠菜泥,不是很細膩也沒關系的,有點纖維也可以,稱出125克左右。

2、揉面

面團材料,除黃油以外,一起加入廚師機揉成光滑的面團。有些寶寶對雞蛋過敏,可以不加入雞蛋,全換成菠菜汁。

因為每個牌子的麵粉吸水性不一樣,菠菜汁預留一部分,根據面團的狀態添加。

3、把面團揉光滑,能拉出厚膜的狀態,加入室溫軟化的黃油,繼續揉面。

4、面團揉至可以拉出堅韌的薄膜,完全擴展的狀態就可以了。

5、面團整圓後,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵,發酵至2倍大。

基礎發酵的溫度一般是28度左右,可以利用烤箱發酵的功能,裡面放一碗溫熱水製作濕度。

6、製作沙拉餡

蒸熟的土豆加入黑胡椒粉拌均勻。再加入玉米,肉鬆和沙拉醬,拌均勻即可。

沙拉餡可以按照個人口味來搭配,可以加入培根、香腸、雞蛋、洋蔥、甜豆等

7、發酵好的面團用手指粘點乾粉,戳進去,不回縮不回彈,代表發酵好了。

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