雞胸肉這樣做，又香又嫩一點都不柴，好吃又低脂

彩椒炒雞胸肉

彩椒炒雞胸肉是我家女兒最愛吃的，我女兒最愛吃雞肉，尤其雞胸肉，因為雞胸肉的蛋白質含量高脂肪含量很低，我女兒吃每一樣的食物都會計算一下卡路里，我總說她這樣吃會不會太累了，她反駁道：「要有健康的身體就要注意飲食，生活上就要自律。」我女兒說得很有道理，雞胸肉成了我家經常吃的肉類之一。

很多人都不喜歡吃雞胸肉，覺得雞胸肉很柴。在我家水煮雞胸肉只有我女兒一個人吃，水煮雞胸肉確實很健康，但吃起來真的感覺嚼著木柴那樣，硬邦邦的，口感一點都不好。除了水煮，雞胸肉炒著挺好吃的，雞胸肉處理得好又香又嫩滑。我覺得雞胸肉嫩滑就要保證雞胸肉的汁水不流失，那麼腌制雞胸肉時不要切開，整塊腌制，腌制時間長一些，保證雞胸肉入味。在炒之前再把雞胸肉切成雞肉丁，加入生粉拌勻。炒雞胸肉要用大火，快速煸炒，保證短時間內炒熟。每次我這樣炒雞胸肉，女兒都超級喜歡吃。

【食材】雞胸肉 2塊，紅彩椒 1個，黃彩椒 1個，奧爾良雞翅腌料 50克，

澱粉 少許，鹽少許。

【做法】

第一步把雞胸肉洗凈，雞胸肉放在容器里，加入奧爾良雞翅腌料和少許水，奧爾良雞翅腌料腌制雞胸肉。

第二步 把紅黃彩椒對半切開，再切成小塊。彩椒不是辣椒，彩椒是甜椒的一種，彩椒有黃色紅色紫色白色，在市場上常見的就是黃彩椒和紅彩椒，這兩種彩椒的色彩鮮艷，紅彩椒和黃彩椒的味道有點不同，但都有著水果清新的芬芳。彩椒的維生素含量非常豐富，尤其維生素A和維生素C，我經常買彩椒也是因為書本寫著多吃彩椒可以促進孩子生長發育和增強免疫力。

第三步 把腌制好的雞胸肉切成小方塊，不要切得太大，小塊容易炒熟，把切好的雞胸肉塊用澱粉拌一下。炒鍋放油，加入雞胸肉塊煸炒，把雞胸肉炒得斷生。

第四步 加入腌料和1碗水，炒一下雞胸肉。

第五步 加入彩椒塊，把彩椒和雞胸肉炒勻。

第六步 把彩椒炒熟，放鹽調味就可以了。

——康妮說——

第一 雞胸肉腌制，要加入澱粉拌勻雞胸肉塊，可以保留雞胸肉的汁水。

第二 雞胸肉要用大火快炒，短時間內炒熟雞胸肉。