baby blue🐋|蝶豆花千層·黑莓果醬夾心💞

2022-05-26     星小葵     反饋

baby blue🐋|蝶豆花千層·黑莓果醬夾心💞

把喜歡的顏色組合在一起:

黑莓本人被叫做「黑」莓

其實是紫紅色的果肉hhh

做成果醬的顏色很漂亮💖

還有加了蝶豆花粉的奶油

📄【黑莓果醬蝶豆花千層】

▷蝶豆花可麗餅

低筋麵粉120g

純牛奶420g

雞蛋液85g

白糖45g

黃油25g

蝶豆花粉5g

❶黃油🧈隔水融化 倒入純牛奶🥛攪拌均勻 再加入白糖 攪拌均勻

❷過篩入低筋麵粉和蝶豆花粉🥣 攪拌至沒有餘粉 加入雞蛋液🥚 繼續攪拌 最後的麵糊過篩2-3次

❸ 可麗餅鍋小火🔥加熱 倒入一勺麵糊 搖晃鍋至麵糊鋪滿鍋底 倒出多餘麵糊 繼續加熱 有許多氣泡鼓起就可以取出晾涼

❹用六寸慕斯圈將每張可麗餅🫓裁成相同大小

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▷ 原味奶油(夾心)

淡奶油600g、白糖50g

▷蝶豆花奶油(抹面+裱花)

淡奶油200g、白糖15g、蝶豆花粉適量

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▷ 黑莓果醬

黑莓150g、白糖60g、檸檬汁(小半個)

❶黑莓洗凈 加入白糖和檸檬汁🍋 拌勻靜置1小時

❷倒入鍋中 小火加熱攪拌至濃稠 裝罐冷藏🧊

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▷組合✨

反覆疊加1/3千層皮 用奶油圍邊 鋪上黑莓果醬 以此類推 抹面後裱花(裱花嘴: 18齒大號SN7141) 最後用黑莓和椰蓉裝飾✔️

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大姨媽和懷孕期間的女性要禁止食用蝶豆花❕

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