海蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；還蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；海蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 海蝦的吃法很多，紅燒、油燜、蔥燒、香辣、焗、烤等等
玉子蝦仁
這道菜真的是看起來就特別的誘人！
日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去掉表殼，青豆少許。用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。是不是有一丟丟的步驟偏多呢？但是看起來就超級好吃的樣子，可以嘗試哦~
干燒香辣蝦
材料：鮮蝦、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然後用廚房紙巾抹乾水分;鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出;鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末;倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。
油爆大蝦
材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克
將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注意： 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
黃金蝴蝶蝦
南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去，準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用，按照雞蛋—麵粉—麵包渣的順序，依次將蝦裹好，鍋內放油，燒至6成熱，下鍋炸熟即成。
椒鹽蝦非常受歡迎，做法也非常簡單，味道鮮美，讓人非常有食慾。蝦的營養豐富，是讓人非常滿意的食材，這道椒鹽蝦要趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的可以直接吃掉，下面我來介紹這道好吃的椒鹽蝦的做法。
從菜場買回新鮮的大個的對蝦，然後我們需要準備生薑切成薑末，大蒜切成蒜泥，準備小半碗澱粉待用。首先是大蝦去蝦線洗凈，用料酒、食鹽、胡椒粉拌勻後將大蝦腌制一會，腌制的時間不用太長，5-10分鐘就可以了，腌制好後將蝦均勻的裹上一層生粉，鍋內放入適量的油，油溫要要高些，然後用筷子將蝦逐個放入鍋中煎炸，蝦炸至橙紅色就可以撈出。準備生薑切成薑末，大蒜切成蒜泥。鍋內留底油，放入薑末和蒜泥煸香，放入剛剛炸好的蝦入鍋翻炒，放入一點椒鹽和料酒翻炒均勻後即可出鍋。
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