舒芙蕾松餅的做法比蛋糕要簡單得多,無需烤箱,只要一個平底鍋就能做,而且做好後不用擔心回縮、塌陷的問題,小白也能輕松做!
綿軟細膩的松餅淋上奶油,口感更加絲滑,適合做快手早餐,也適合做休閑的下午茶。
材料:雞蛋2個,牛奶30g,低筋麵粉30g,色拉油20g,細砂糖50g,泡打粉1g,檸檬汁幾滴,玉米定粉20g
裝飾:可可粉,藍莓、草莓,奶油
步驟:
1、兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋黃中加入30g牛奶、玉米油20g、泡打粉1g攪拌均勻。
2、再篩入30g低筋麵粉和20g玉米澱粉攪拌均勻備用。
3、蛋清滴入檸檬汁。
4、然後分3次加入50克細砂糖,打蛋器打發到立起尖尖即可。
5、取1/3蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。
6、再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里翻拌均勻。
7、將混合好的麵糊裝再裱花袋裡。
8、鍋里刷點油,放上圓形紙模具。
9、麵糊擠到模具中間,小火煎制,旁邊撒一點水蓋上鍋蓋燜2分鐘。
10、用鏟子「Z型」走位翻面,再煎1分鐘就好啦。
11、最後按自己的喜好裝飾就可以了。我喜歡撒上加上奶油撒上糖粉裝飾。