紫薯松糕做法，家裡有牛奶就能做的甜品，不用玉米澱粉也好吃

紫薯松糕

材料

松糕粉：

紫薯 80g

粘米粉 250g

糯米粉 50g

細砂糖 45g

清水 100g

紫薯餡：

紫薯 220g

牛奶 30g

煉乳 15g

過程

1、先將紫薯洗凈去皮切片上蒸鍋大火蒸20分鐘至軟爛。注意蒸紫薯的份量是要超過配方80g+220g這個份量的，因為去皮切片蒸製過程中會有損耗產生的。

2、將250g粘米粉、50g糯米粉、45g細砂糖混合均勻。

3、加入80g紫薯和100g清水。

4、先用刮刀切拌成大塊，然後用雙手搓碎。你可能問我為啥不直接用手搓，還得先用刮刀拌，你不妨開動腦筋想一想，液體還沒吸收前，直接用手搓是不是黏糊糊的一手呢？

5、由於粉類材料品牌產地工藝區別，含水量和吸水率會有差異，所以加水量並非固定不變的。混合好的米粉應該是用手一捏可以成團，如果捏不成團，說明水少了。

6、再一搓又很容易散開，如果不能輕松搓散，則說明水多了，如果水多了，就補適量粘米粉再搓勻。

7、我們再進行一次過篩，就可以獲得細膩的松糕粉了。

8、記得我們還有紫薯泥沒用完吧。取220g紫薯泥加30g牛奶和15g煉乳。

9、用均質機將紫薯泥攪拌均勻。你可能會問我，沒有均質機怎麼辦？用搟麵杖將紫薯泥搗勻，然後將紫薯泥在網篩中壓拌過篩就可以得到細膩的紫薯泥了。

10、取一個蒸屜15.3*15.3*4.5cm（約8寸），墊一張紗布，將松糕粉填裝進約1/2的高度。

11、用刮板抹平，注意不要用力壓，只要抹平即可。