手工威化餅的做法，又香又脆，入口即化，在家也能輕松做

今天這款手工威化餅就是如此，威化餅大家都吃過，可是否有人好奇威化餅是怎麼做的呢？今天這個做法就給大家開開眼界

材料

餅干：

糯米粉 90g / 木薯澱粉 50g / 紅糖粉 5g

杏仁粉 5g / 冷水 120g / 開水 400g

夾心：

白巧克力 200g / 黃油 35g

做法

▼ 步驟1

將90g糯米粉、50g木薯澱粉、5g紅糖粉、5g杏仁粉和120g冷水倒入碗中，攪拌成細膩的糊狀。

▼ 步驟2

燒一鍋開水，把400g開水倒入麵糊中。

▼ 步驟3

迅速攪拌起來，成細膩的糊狀，然後裝入裱花袋待用。

▼ 步驟4

蛋卷機大火加熱，至兩面溫度都達到約190度。

▼ 步驟5

然後轉小火，打開蛋卷機，擠約20g麵糊，在中間偏上的位置，迅速合上蛋卷機。合上蛋卷機時，會有呲呲的氣泡聲，邊緣溢出少許麵糊，都是正常的。每一面加熱20秒，加熱兩輪，也就是說，每一面一共加熱40秒。

▼ 步驟6

打開蛋卷機，揭走餅皮。繼續按步驟5的方法，將所有餅皮都煎完。

▼ 步驟7